Baharın sonlarında kirazlar genellikle aynı anda olgunlaşır, dolayısıyla hepsi yenemez. Yılın ilerleyen dönemlerinde kirazların tadını çıkarmak istiyorsanız yapılacak en iyi şey bir çaydanlık alıp birkaç kavanoz kiraz konservesi yapmaktır.
Kiraz nasıl muhafaza edilir ve muhafaza edilir?
Kiraz konservesi, meyvelerin yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve sterilize edilmiş kavanozlara doldurulması, şeker şurubu eklenmesi, kavanozların kapatılması ve ardından bir su ısıtıcısında veya fırında kaynatılmasıyla elde edilir. Bu, kirazların birkaç ay dayanacağı ve çeşitli şekillerde kullanılabileceği anlamına geliyor.
Kirazları uygun şekilde hazırlayın
Öncelikle kavanozları, kapakları ve lastikleri kaynar suda veya 100 derecede fırında sterilize edin. Kavanozlar temiz bir kurulama bezinin üzerinde suyu süzülürken kirazları hazırlayın.
- Kirazları soğuk akan suyun altında yıkayın.
- Kirazların çekirdeklerini çıkartıp kalan saplarını çıkarın. Zaten çürük noktaları veya çatlakları olan kirazlar ayıklanır.
- Kirazları doğrudan yıkanmış bardaklara koymak en iyisidir. Bu şekilde meyve suyu kaybolmaz.
- Bardakları kenarın sadece (yaklaşık 2 cm) altına kadar doldurun.
- Zevkinize göre vanilya çubuğu, tarçın çubuğu veya biraz yıldız anason gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Şimdi şeker şurubunu hazırla.
- Bunu yapmak için litre başına yaklaşık 400 - 500 gr şeker alın ve tamamını kaynatın.
- Sıcak şekerli karışımı tüm meyveleri kaplayacak şekilde kirazların üzerine dökün.
- Artık kavanozlar vidalı kapaklar veya cam kapaklar ve lastik halka ve pişirme kelepçesi ile kapatılmıştır.
Uyanan kirazlar
Kavanozlar doldurulduktan sonra ister otomatik konservede ister fırında pişirebilirsiniz.
Uyandırma ısıtıcısı
Kavanozları konserve kutusuna yerleştirin ancak kavanozların arasında biraz boşluk bırakın. Birbirlerine dokunurlarsa ısı onların patlamasına neden olabilir. Kavanozların üçte ikisi suya batıncaya kadar suyla doldurun. Su ısıtıcısını kapatın ve kirazları 90 derecede yarım saat pişirin. Bardakların su ısıtıcısında hafifçe soğumasını bekleyin, ardından çıkarın ve bir kurulama bezinin altında tamamen soğumasını bekleyin. Bu şekilde muhafaza edildiğinde kirazlar birkaç ay saklanabilir.
Fırında
Fırında konserve yapmak, otomatik konserve makinesinde olduğu kadar kolaydır. Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın. Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 2 cm su ile doldurun. Damlama tepsisini bardaklarla birlikte fırına yerleştirin ve ısıyı 100 dereceye düşürün. Kirazları yarım saat kaynatın. Burada da bardakları bir süre fırında soğumaya bırakın ve tezgahta tamamen soğuyunca üzerini bir çay havluyla örtün.
Konserve edilmiş kirazları kullanın
Kirazlarınızı pasta üstü, komposto olarak kullanın veya taze waffle'lar için vişneli jöle yapmak için kullanın. Kirazların tadı yoğurtta da lezzetlidir. Ayrıca av yemeğinin yanında garnitür olarak da deneyebilirsiniz.
