Krause Tavuğunun tavuklarla hiçbir ilgisi yok. Daha çok dev bir banyo süngerine benziyor. Ev sahibi ağacı olan çam ağacına karşı pek de nazik değildir: Mantar bir parazittir ve kahverengi çürümeye neden olur. Kusursuz ve zehirli benzerleri olmayan Krause Tavuğu, temizlenmesi çok zor olan bir mutfak lezzetidir.
Krause Tavuğu nerede bulunur
Kumlu toprak ve çam ağaçları: Burada çok özel olarak arama yapabilirsiniz. Deneyimler, Krause Hen'in özellikle batı veya güney yamaçlarında, genellikle doğrudan çam ağacının kökünde büyümeyi sevdiğini göstermiştir. Ancak bazen bir gövdede veya eski bir ağaç kütüğünde de bulunabilirler. Meyve veren gövdesi gençken yumruk büyüklüğünde, olgunlaştığında futbol topu büyüklüğünde, daha büyük ve düzensiz dallıdır. Bireysel dallar kıvırcıktır ve kavisli bir kenara sahiptir. Burada çok fazla kir birikiyor ve kum ve çam iğnelerinin yanı sıra böcekler, salyangozlar ve diğer küçük canlılar da sıklıkla burada saklanıyor.
Dikkat: Lütfen geniş yapraklı anne tavuğu ayakta bırakın
Çok benzer geniş yapraklı anne tavuk, aynı zamanda iyi bir yenilebilir mantardır, köknar ve ladin ağaçlarının dibinde bulunabilir. Ancak nadirdir ve nüfusu Almanya'nın Kırmızı Mantar Listesi'nde çok tehlike altında olarak sınıflandırılmaktadır. Bu nedenle lütfen bu anne tavuğu yanınıza almayın, sadece izlemenin tadını çıkarın. Onları beyazımsı ila saman rengindeki dalgalı dallarından tanıyabilirsiniz.
Kıvırcık anne tavuğu temizlemek: Yıkamadan olmuyor
Özel şekilleri nedeniyle kum, toprak ve her türlü küçük canlı, mantarın mercan benzeri dallarına sıklıkla sıkışır. Bu nedenle Krause Tavuğu'nu çok derinden kesmemelisiniz, hatta bükerek topraktan çıkarmamalısınız çünkü onu yapışan topraktan kurtarmak zordur. Bu nedenle mantarın tamamını yanınıza almayın, sadece temiz, genç kısımlarını yanınıza alın. Evde daha fazla temizlik şu şekilde yapılır:
- Meyve gövdesini yaklaşık iki ila üç santimetre kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
- Mantarı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde de kesebilirsiniz.
- Kaba kirleri bir fırça veya bıçağın ucuyla temizleyin.
- Parçaları veya dilimleri dondurucu poşete koyun.
- Bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin (Tip 405 yeterlidir).
- Torbayı kapatın ve yavaşça sallayın,
- un eşit şekilde dağılması ve mantarın tüm kısımlarının tozlanması için.
- Şimdi tozlaşan mantar gövdesini soğuk akan suyun altında durulayın.
- Krause Tavuğu tatmin edici bir şekilde temizlenene kadar işlemi tekrarlayın.
Daha sonra eti istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Krause Hen'i yıkamayın mı?
Genel olarak mantarları yıkamamalısınız çünkü sünger gibi ıslanırlar ve lezzetlerini kaybederler. Ancak Krausen Tavuğu gibi meyve veren gövdelerin içinde su kullanılmadan temizlenemeyen çok fazla kir bulunur.
İpucu
Krause Tavuğu dondurularak veya kurutularak da çok iyi muhafaza edilebilir. Kurumasını istiyorsanız mümkünse yıkamaktan kaçınmalısınız.
