Çorap genellikle bir ot olarak göz ardı edilir çünkü bitki bahçede veya çimenlikte çok sinir bozucu olabilir. Bununla birlikte bahar bitkisinin sağlık değeri de küçümsenmemelidir. Dock çok hafif zehirli olmasına rağmen çiğ olarak yenebilir veya çeşitli yemeklerde az miktarda pişirilebilir.
Dock yenilebilir mi ve nasıl kullanılır?
Çorap küçük miktarlarda yenilebilir ve salatalarda, çorbalarda, soslarda veya pürelerde çiğ veya pişirilerek kullanılabilir. Kuzukulağı özellikle doğal bir asit kaynağı olarak uygundur. İlkbaharda çiçeklenmeden önce rıhtımları toplayın ve temiz, bozulmamış yetiştirme alanlarına dikkat edin.
Mutfakta iskeleyi hazırlıyorum
- Salatalar
- Çorbalar
- Soslar
- Purrees
Dokumayı çiğ veya pişmiş olarak kullanabilirsiniz. Belirli bir asitliğin istendiği tüm yemeklere çiğ kuzukulağı, özellikle de kuzukulağı ekleyin. Limon veya sirke yerine de rahatlıkla kullanılabilir.
Birçok kişinin düşündüğünün aksine rıhtım kurutmaya uygun değildir. Aroma korunamaz. Bu nedenle dock'u her zaman taze olarak işleyin.
Doku çiğ hazırlanmışsa şeritler halinde kesin. Salatanın tadının fazla ekşi olmaması için marul yaprakları veya havuçla karıştırın.
Kuzukulağının sıklıkla yenildiği yer
Kuzukulağı çorbası, Doğu Avrupa'da tipik bir bahar yemeği olarak kabul edilir. Dock ayrıca ilkbaharda İngiltere ve Fransa'da da sıklıkla servis edilir.
Frankfurt'un ünlü yeşil sosu “Grie Soß”, kuzukulağı da dahil olmak üzere birçok yeşil bitkiden yapılır.
Şifalı bir bitki olarak çorap
Çorap, doğal tıpta çeşitli rahatsızlıklar için kullanılan bol miktarda oksalik asit içerir. Genç yaprakları veya iskeleden elde edilen özü tüketmek işe yarar:
- müshil
- kan oluşumu
- kan arındırıcı
- diüretik
- tonik
Duyudan yapılan çay ateş ve mide sorunlarına karşı yardımcı olur. Ancak gut veya romatizma hastası olan kişiler içki içmekten kaçınmalıdır.
Dock ne zaman toplanır?
Rıhtımları yalnızca ilkbaharda çiçeklenmeden önce toplayın. Yıl boyunca yapraklar sadece sertleşmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da kaybolur. Bu özellikle isminin hakkını veren kuzukulağı için geçerlidir.
Yaprakları yalnızca hiçbir hayvanın otlamadığı veya yoğun köpek yürüyüş yollarının hemen yanında bulunan çayır ve meralarda arayın.
İpucu
İnsanlar için dock küçük miktarlarda yenilebilir. At ve koyunlarda durum farklıdır. Oksalik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle bitkiden zehirlenebilirsiniz.
