Lale tüketimiyle ilgili çelişkili raporlar belirsizlik yaratmaya devam ediyor. Toksik içeriğe ilişkin bilgilerin yanı sıra lezzetli yemek tarifleri de medyada bulunabilir. Aslında soruya genel bir evet veya hayırla cevap vermek mümkün değil. Lale keyfine dair tüm önemli hususları burada sizin için bir araya getirdik.
Laleler yenilebilir mi?
Lale çiçekleri yenilebilir ve organik olarak yetiştirildikleri sürece dekorasyon olarak veya salatalarda kullanılabilir. Lale soğanları zararlı laleler içerir ancak küçük miktarlarda (en fazla 4 soğan) güvenli olmalıdır.
Lale yaprakları modern mutfağa renk katıyor
Laleler uzun zamandan beri modern çiçek mutfağına yerleşmiştir. Doğa Ana'nın krallığının hemen hemen tüm yaprakları gibi, rengarenk lale çiçekleri de soğuk ve sıcak yemekleri zenginleştirir. Mutfak keyfi için temel gereksinim, bunun organik tarımdan gelmesidir. Böcek ilacı ve diğer kimyasallar kullanılarak yetiştirilen çiçekleri seçmeyin.
Kullanım ipuçları
Lale çiçekleri, nötr ila hafif tatlı bir tada sahip olarak sofraya gelir. Bu nedenle, bunları kullanırken odak noktası bulaşıkları süslemektir. Gurmeler diğerlerinin yanı sıra bu hazırlıkları savunuyor:
- İçlerinde karides kokteyli yapmak için büyük çiçeklerin pistilini kesin
- Lale çiçeklerini baharatlı sebze püresi veya tatlı kremayla doldurmayı tercih edebilirsiniz
- Renkli yaprakları bahar salatasına karıştırın
Son fakat bir o kadar da önemlisi, lale çiçeklerine yumurta akı ve pudra şekeri karışımıyla kolaylıkla şeker verilebilir. Şekerli ve kurutulmuş çiçekler, sıvı çikolataya kısa süre batırıldığında baştan çıkarıcı lale şekerlemelerine dönüşüyor.
Lale soğanları küçük miktarlarda güvenlidir
Bonn Üniversite Hastanesi'ndeki zehir kontrol merkezi haklı olarak lalelerin zehirliliğine dikkat çekiyor. Sağlığa zararlı olan laleler özellikle soğanda yoğunlaşıyor. Saha testlerinin gösterdiği gibi rahatsızlık ve kusma yalnızca daha büyük miktarlarda tüketildiğinde ortaya çıkar. Güvenlik nedeniyle 4'ten fazla lale soğanı yenmemelidir.
Lale soğanlarının tadının nasıl olduğunu merak ediyorsanız kendiniz deneyebilirsiniz. Çiğ yerseniz elbette hayal kırıklığına uğrayacaksınız. 15 dakika suda pişirildiğinde acı tadı en azından kısmen giderilir. Kavrulmuş kestaneyi anımsatan tatlı bir aroma damağınızda kalacak. Ağızda kalan yakıcı tat, dil üzerindeki tüylü kaplamayla birleştiğinde, ikinci bir yardım isteğinin sıfıra düştüğü anlamına gelir.
İpucu
1944'ün kıtlık kışında, lale soğanları Hollanda'da sayısız insanı ölümden kurtardı. Alman işgali sırasında gıda stokları azaldığında yetkililer lale soğanlarıyla dolu depoları serbest bıraktı. Acı tada rağmen kuru, eski soğanlar değerli besinler içeriyordu. Patates gibi hazırlanıp açlıktan ölmek üzere olan nüfusun boş midelerini doldurdular.
