Şerbetçiotu hasadı yaz sonlarında başlıyor. Olgunlaşmış meyveler, fazla olgunlaşmamaları için mümkün olduğunca çabuk ve sürekli olarak toplanmalıdır. Maalesef dışarıdan bakıldığında şerbetçiotu meyvesinin olgun olup olmadığını söylemek zordur. Şerbetçiotunuzun hasat edilip edilemeyeceğini nasıl anlarsınız?
Şerbetçiotu ne zaman olgunlaşır ve hasada hazır olur?
Şerbetçiotu, meyvelerin elastik olduğu, dış yüzeyinin kuruduğu ve iç kısmının sarı bir toz (lupulin) içerdiği ağustos ve eylül ayları arasında hasat edilmeye hazırdır. Olgun şerbetçiotu da aromatik bir koku yayar. Aşırı olgunlaşmayı önlemek için sürekli hasat yapın.
Şerbetçiotu yaz sonunda veya sonbahar başında hasat edilmeye hazır
Şerbetçiotunun olgunlaşma dönemi Ağustos ayında başlar ve Eylül ayında sona erer.
Meyveler hala çok yeşil ve oldukça ağırsa şerbetçiotu olgunlaşmamıştır. Şerbetçiotu ancak kağıt gibi göründüğünde ve kuru göründüğünde olgunluğa ulaşır.
Bir meyveyi açın ve hasat zamanının gelip gelmediğini görmek için içine bakın.
Açık meyve
Şerbetçiotu gerçekten olgun olduğundan emin olmak için bir meyve açmalısın. Sadece ikiye bölün.
- Meyve elastik
- Dış tarafı kuru meyve
- içerisindeki sarı toz (lupulin)
- aromatik koku
İçinde sarı bir toz varsa, lupulin ve şerbetçiotu aromatik kokuyorsa olgunlaşmışlardır ve hasat edilebilirler.
Şerbetçiotu meyvelerinin hepsi aynı anda olgunlaşmaz. Olgun meyveleri sürekli olarak toplayın. Hiçbir durumda kahverengi oluncaya kadar asılı bırakılmamalıdır. O zaman fazla olgunlaşırlar ve artık kullanılamazlar.
Şerbetçiotu meyveleri nasıl hasat edilir
Şerbetçiotu asmaları birkaç metre yüksekliğe kadar büyüyor. Bu nedenle meyveyi toplamak için bir merdivene ihtiyacınız olacak (Amazon'da 139,00 €).
Ayrıca hasadı kolaylaştırabilir ve dalları yerden yaklaşık 50 ila 80 santimetre yüksekte kesebilirsiniz. Dikkatlice kafesten çıkarın ve yere koyun.
Artık meyveleri kolayca toplayabilirsiniz.
Şerbetçiotu meyvelerini mümkün olduğu kadar çabuk kurulayın
Taze şerbetçiotu uzun süre saklanamaz. Kuruduğunda ancak birkaç ay saklayabilirsiniz.
Şerbetçiotu kozalaklarını gevşek bir şekilde bir eleğin üzerine yerleştirin ve açık havada kurumasını bekleyin. Şerbetçiotu kurutmak için konveksiyonlu fırın da uygundur.
İpucu
Olgun şerbetçiotu meyvesinde oluşan sarı toz olan Lupulin, bira yapımının en önemli bileşenlerinden biridir. Şerbetçiotu adı verilen acıyı içerir. Bu madde biraya hafif acımsı bir tat verir ve aynı zamanda içeceğin dayanıklı olmasını sağlar.
