Kızılcık, gerçek kirazın yanında bir meyve ağacı olarak unutulmuş durumda. Bu talihsiz bir durumdur çünkü meyveler bol miktarda C vitamini içerir ve erken çiçek açtığı için ekolojik açıdan da çok değerlidir. Kızılcık kirazları hakkında ilginç gerçekler.
Kızılcık nedir ve hangi özelliklere sahiptir?
Kızılcık (Cornus mas), altın sarısı çiçekler taşıyan ve uzun meyveler üreten yerli bir çalı veya küçük ağaçtır.3-8 metre yüksekliğe ulaşır ve şubat sonundan nisan ayına kadar çiçek açar. Meyveler C vitamini açısından zengindir ve arılar ile bombus arıları için besin kaynağı görevi görür.
Kızılcık kirazları hakkında gerçekler
- Botanik adı: Cornus mas
- Popüler isim: Yellow Dogwood, Herlitze, Dürlitze
- Köken: yerel
- Aile: Kızılcık ailesi
- Türler: çeşitli türler, birçok üreme formu
- Dağıtım: Güney ve Orta Avrupa, genellikle vahşi doğada bulunur
- Yükseklik: 3 – 8 metre
- Çiçekler: altın sarısı, küresel şemsiyeler, hermafrodit çiçekler
- Koku: hafif bal kokusu
- Yapraklar: yeşil, bazen sarı, oval, düzgün kenarlı. Sonbahar renkleri
- Çiçeklenme zamanı: Şubat ayının sonundan Nisan ayına kadar, uzun çiçeklenme dönemi
- Meyveler: uzun, 2'ye kadar, bazen 4 cm, sarı, kırmızı, mor, neredeyse siyah
- Hasat zamanı: Ağustos sonu, Eylül - Ekim arası
- Döllenme: böceklerin çapraz tozlaşması
- Çoğalma: çeliklerle, yetiştiricilerle, nadiren ekim yoluyla
- Kullanım: Yalnız çalı, meyve ağacı, bahçe ve parklardaki çitler
İlk baharda çiçek açanlardan biri
Kızılcık yılın çok erken saatlerinde çiçek açar, genellikle hor çiçeğinden bile daha erken çiçek açar. Yapraklar yalnızca ağaç solduğunda ortaya çıkar.
Kızılcık erken çiçek açması nedeniyle kıştan sonra arılar ve bombus arıları için ilk besin kaynağıdır.
Kızılcık kirazları çok sağlıklıdır
Kızılcık kirazları gerçek kirazlardan öncelikle boyutları ve şekilleri bakımından farklılık gösterir. Meyveler uzamış olup, bazı çeşitlerde yaklaşık iki santimetre uzunluğunda, dört santimetreye kadar uzunluğa sahiptir. Kırmızı çeşitler çok acıdır ve çiğ olarak yenmesi zorken, neredeyse siyah olan kızılcık kirazlarının tadı morello kirazlarına benzemektedir.
Kızılçık hasadı
Kızılcıkları kendiniz hasat etmek istiyorsanız kuşlardan daha hızlı olmalısınız. Tacın üzerine bir ağ koyup meyveyi kuşlardan korumanız en iyisidir. (Ama tüylü bahçe sakinlerine birkaç meyve ikram etmelisiniz!)
Kızılcık hasadı o kadar kolay değil. Meyve neredeyse olgunlaşana kadar beklemek en iyisidir. Ağacın altına temiz bir bez (çarşaf) yerleştirin ve meyveleri dallardan çıkarmak için bir sopa kullanın.
Taşları serbest bırakmak da çok zaman alır. Evde kullanım için meyveyi bir çekirdekle pişirin ve ardından karışımı bir elekten geçirin.
İpucu
Avusturya'da kızılcık kirazlarına dirndl veya dirndl çalı denir. Dirndl schnapps bundan damıtılıyor ve bu da zahmetli hasat nedeniyle çok pahalı.
