Günümüzde tüketicilerin süpermarkette durup gözleri içinde çiçekler bulunan bir salata kasesine takılınca hayrete düşmeleri alışılmadık bir durum değil. Çoğu zaman bunlar boynuzlu menekşelerin çiçeklerini içerir. Bunlar yenilebilir
Boynuzlu menekşeler yenilebilir mi ve bunları mutfakta nasıl kullanırsınız?
Mor çiçekler yenilebilir ve renkli bir garnitür olarak kullanılabilir. Tadı biraz tatlı ve harika kokuyorlar. Salatalarda, keklerde, yoğurtlu yemeklerde veya tatlı olarak şekerlenerek kullanılır. Ancak pestisit uygulanmış çiçekleri tüketmemeye dikkat edin.
boynuzlu menekşe çiçekleri – renkli garnitür
boynuzlu menekşe çiçekleri sihirli bir şekilde güzeldir. Çeşitli renklerde mevcutturlar: simsiyah, koyu mavi, mor, gül, alev kırmızısı, turuncu, limon sarısı ve beyaz. Çok renkli çiçekler de nadir değildir. Bu geniş renk yelpazesi, onları mutfakta ideal bir garnitür unsuru haline getiriyor.
Mutfakta kullanım fikirleri
Hafif tatlı tadı ve harika kokulu çiçekleri çiğ, pişmiş veya şekerlenmiş olarak yenebilir. Aşağıdaki yemekler için uygundurlar, örneğin:
- şeker gibi şekerlenmiş
- kek ve turtaların üzerine
- meyve salatalarında
- çiçek salatalarında
- sebze salatalarında
- soğuk tabaklarda
- pralin ve çikolata için
- yoğurtlu yemeklerde
Kendi şekerlenmiş boynuzlu menekşe çiçeklerinizi yapın
Yaprakları da yenilebilir. Ancak daha az dekoratif görünüyorlar. Bu nedenle çiçekler şekerlenir. Şu şekilde çalışır:
- Protein-su karışımı yapın
- Çiçekleri onunla kapla
- Üstüne dikkatlice şeker serpin
- Kurumaya bırakın (örneğin kurutucuda veya 50 °C sıcaklıktaki fırında)
Böcek ilaçlarına, mantar ilaçlarına ve diğer maddelere karşı dikkatli olun
Gördüğünüz boynuzlu menekşelerin hepsini düşünmeden yememelisiniz. Boynuzlu menekşeleri bir çiçekçiden veya hırdavatçıdan saksıda satın alırsanız yememelisiniz. Kural olarak bunlar suni gübre ile yetiştiriliyordu. Ayrıca pestisitler ve fungisitler gibi kimyasal pestisitlerle de tedavi edilmişlerdir ve zehirlidirler.
Piyasada satılan boynuzlu menekşeler yenmek için değil, güzel görünmek için tasarlanmıştır. Eğer hâlâ çiçekleri yemeyi planlıyorsan bir seçeneğin var. Boynuzlu menekşenin tarım ilaçlarını ve gübreleri parçalaması için en az bir yıl beklemelisiniz.
Alternatif olarak boynuzlu menekşeleri kendiniz ekebilirsiniz. Çok kolay:
- Tohum tepsisini veya saksıyı toprakla doldurun
- Üzerine tohum serpin ve gerekirse hafifçe bastırın
- Su püskürtün ve sonrasında nemli tutun
- Çimlenme sıcaklığı: 15 - 18 °C
- Çimlenme süresi: 4 hafta
İpuçları ve Püf Noktaları
Çiçekleri yemekten hemen önce topla. O zaman aromaları en iyi ve kokuları en kuvvetlidir.
