Çeşitliliğe bağlı olarak olgun hurma meyveleri az çok parlak turuncu, yumuşak ve tatlı renktedir. Olgunlaşmadıklarında, olgunlaşma sürecinde kaybolan acı tanenler içerebilirler.
Olgun bir hurmayı nasıl tanırsınız?
Olgun bir hurmayı güçlü turuncu renginden ve yumuşak, tatlı kıvamından tanıyabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyveler ise daha serttir ve tadı acı olabilir. Olgunlaşmak için hurmaları yumuşayana ve etleri camsı, parlak bir parlaklığa sahip olana kadar oda sıcaklığında bırakın.
Trabzon hurması meyveleri yaklaşık elma büyüklüğündedir ve yuvarlak, hafif oval veya basık bir şekle sahiptir. Görünüş olarak bazen büyük biftek domateslerine benzerler. Meyvelerin tadı tatlıdır, bol miktarda A vitamini içerir ve besin değeri yüksektir. Trabzon hurması meyveleri tüm yıl boyunca süpermarketlerin meyve reyonlarında farklı isimler altında bulunabilir:
- Sharon,
- Trabzon hurması veya
- Kaki.
Olgun ve olgunlaşmamış meyveler
Meyveler sadece şekil ve renk bakımından değil aynı zamanda köken bakımından da farklılık gösterir. Hurmaların çoğu bize Asya'dan geliyor. Olgun bir hurmanın jöle benzeri, çok yumuşak bir eti vardır ve kabuğun içinden camsı bir parlaklıkla parıldar. Olgunlaşmamış bir hurma serttir ve yüksek tanen içeriğine sahiptir, bu da meyveye ağızda tüylü bir his verir. Olgunluk ilerledikçe tanenler azalır.
Böyle bir meyveye rastlarsanız hurmayı kısa süre dondurucuda saklamak acı tattan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ancak don nedeniyle hamur çok yumuşak hale gelir. Öte yandan Şaron ve hurma meyveleri sert olduklarında bile yenilebilir çünkü bu çeşitler neredeyse hiç acı tanen içermez. Ayrıca uzun süre saklanabilirler.
Mobilya ve tüketim
Ticari tarımda meyveler olgunlaşmadan hasat edilir. Bu sayede uzun süre saklanabilir ve uzun mesafelere taşınabilirler. Satıştan hemen önce olgunlaştırıcı gaz kullanılarak olgunlaştırılır. Sonuç olarak meyveler, katı kıvamlarını kaybetmeden tanenlerini kaybederler.
Trabzon hurması meyvesinin kabuğu sıkı, pürüzsüz ve parlaktır. Tereddüt etmeden yenebilir ve normalde çok yumuşak olan meyveye bir miktar “ısırık” verir. Ancak sert kıvamı rahatsız edici buluyorsanız, meyveyi kesip kaşıkla çıkarabilirsiniz, böylece kabuğu yenmez.
İpuçları ve Püf Noktaları
Trabzon hurması bir meyve meyvesidir ve aynı zamanda trabzon hurması, Çin hurması, Japon hurması olarak da bilinir.
