Profesyonel yetiştiricilikte su teresi genellikle kış aylarında hasat edilir; sezon eylül ayında başlar ve çiçeklenmenin başlamasıyla mayıs ayında sona erer. Su teresi basınca karşı oldukça hassas olduğundan elle kesilir.
Su teresi hasadı en iyi ne zaman ve nasıl yapılır?
Su teresi, eylül ayından mayıs ayına kadar elle veya tırpanla hasat edilebilir. Genç sürgünleri 5-7 cm uzunluğunda kesin, kökleri ve yeniden büyüme için yeterli bitki materyalini bırakın.
Bazı şirketlerde hasat için tırpan da kullanılır. Sürgünler yaklaşık 10 ila 15 cm uzunluğunda kesilerek ağırlıklarına göre demetlenir. Ağırlığı alıcıya göre 70 ila 120 gram arasında değişmektedir.
Su teresinin özel hasadı
Bahçenizde su teresi varsa Eylül ayından itibaren hasadını da yapabilirsiniz. Düzenli olarak kesildiğinde bitki filizlenmeye devam eder, böylece yaz aylarında bile hasada hazır sürgünler olur ve her zaman taze su teresi bulunur.
Yaklaşık 5 - 7 cm uzunluğunda genç, yumuşak sürgünleri kesin, tadı özellikle lezzetlidir. Yanlışlıkla kökleri çıkarmamaya ve bitkinin tamamını budamamaya dikkat edin. Bu, bitkiye hızlı bir şekilde iyileşme ve yeniden filizlenme fırsatı verir ve kısa sürede tekrar hasat yapabilirsiniz.
Su teresi nasıl kullanılır?
Su teresi birçok kullanım alanına sahiptir. Hatta 19. yüzyıl İngiltere'sinde temel gıda maddesiydi. Su teresini hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketebilirsiniz. Bunu kullanmanın en kolay yolu, doğranmış otu bir sandviçin üzerine serpmek veya salataya karıştırmaktır. Su teresi ıspanak gibi sebze olarak da hazırlanabilir. Acı ve baharatlı tadı da yumurtanın yanına çok yakışıyor.
Su teresi işleme ipuçları:
- geleneksel olarak tereyağlı ekmek üzerine doğranır
- salata ilavesi olarak
- sebze olarak ıspanağa benzer
- kızarmış ekmek üzerine haşlanmış yumurta ile
Su Teresinin Sağlığa Faydaları
Su teresi vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir ve bu nedenle elbette çok sağlıklıdır. İdrar söktürücü, kan yapıcı ve iştah açıcı etkisi vardır. Bu nedenlerden dolayı sıklıkla bahar tedavileri ve detoks amaçlı kullanıldığı gibi romatizma ve böbrek hastalıklarına karşı da kullanılır. Su teresi aynı zamanda doğumu da uyardığından hamilelik sırasında dikkatli tüketilmelidir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Mideniz hassassa, yemeden veya işlemeden önce doğranmış su teresini birkaç dakika havada bekletin, bu sindirimi biraz daha kolaylaştıracaktır.
