Şeker kavunları ve karpuzlar botanik olarak kabakgiller (Cucurbitaceae) grubuna aittir. Ancak kavunlar (Cucumis melo), karpuz familyasından (Citrullus lanatus) ziyade salatalıklarla botanik olarak daha yakından akrabadır.
Ne tür kavunlar var?
Farklı kavun türleri vardır, esas olarak karpuz ve kavunlara ayrılır. Kavunlar arasında tatlı kavun, kış kavunu, net kavun ve kavun kavunu bulunur. Bilinen karpuz türleri Crimson Sweet ve Sugar Baby'dir.
Kavunların kökeni ve dağılımı
Botanikçilere göre temel olarak tüm kavun türlerinin kökeni Afrika kıtasında bir yerde bulunabilir. Bugün, Tsamma kavunu olarak adlandırılan kavun genellikle karpuzun orijinal bir formu olarak kabul edilir ve bazı temsilcileri bugün hala Afrika'nın çeşitli bölgelerinde yabani bitkiler olarak bulunabilir. Bu bitkilerin meyvelerinin nispeten acı bir ete sahip olması ve çok sayıda iri çekirdeğe sahip olması, kavunun bugün dünya çapında bu kadar yaygın olmasının nedenidir. Sonuçta, daha önceki yüzyıllarda meyveler, denizciler tarafından sınırlı raf ömrüne sahip erzak olarak kullanılıyordu; çünkü tohumlar kavrularak yenilebiliyor veya onlardan un yapılabiliyordu. Mısır, İran ve Küçük Asya'da erken bir yayılmanın ardından kavunlar aşağıdaki ülkelere de ulaştı:
- Kuzey Amerika
- Orta ve Güney Amerika
- Doğu Asya
Kavun ekimi ve bakımı için temel gereksinimler
Kendi bahçenizde veya seranızda kavun yetiştirirken bitkilerin ısı ve sıvı ihtiyaçlarına dikkat etmelisiniz. Pek çok kavun türü güney ülkelerinde tropikal ve subtropikal sıcaklıklarda yetiştiği için bu ülkedeki lokasyonun mümkün olduğu kadar güneş ışığı almasına ve rüzgardan korunmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca hassas köklerin suya doymaması için toprağın fazla kireçli olmaması ve mümkün olduğunca geçirgen olması gerekir.
Evde kavunu tercih etmek
Aslında Orta Avrupa'da pencere kenarında veya serada yetiştirmek için tüm kavun türleri tercih edilmelidir, böylece kısa yaz mevsimi, tamamen olgunlaşmış meyvelerin hasadına kadar bitkilerin bakımı için mümkün olan en iyi şekilde kullanılabilir.. Bunu yapmak için küçük bir tencereye iki ila üç tohum koymanız yeterlidir. Tohumları hemen çürüyen saksılara ekerseniz, ölen genç bitkilerle ilgili birçok sorundan kendinizi kurtarabilirsiniz. Bu sayede iğneleme ihtiyacını ortadan kaldırarak hassas kökleri gelişimlerinde kritik bir noktadan kurtarmış olursunuz. Genç kavun bitkileri gece donlarına karşı çok hassas olduğundan ekim ancak mayıs ortasından itibaren yapılmalıdır. Tam güneşli havalarda, öncelikle iç mekanda yetiştirilen bitkilerin birkaç saatliğine parlak güneş ışığına alışmasına izin verilmesi de tavsiye edilir.
Farklı kavun türlerine genel bakış
Temel olarak karpuz ve şekerli kavun arasında bir ayrım yapılır. Charentais kavunu gibi bazı şekerli kavun türleri yalnızca yumruk büyüklüğünde meyveler verdiğinden bazen balkonda yetiştirmeye de uygundur.
Karpuz ve özellikleri
Çeşitli kavun türleri arasında karpuz, bu ülkede özellikle açık havada, saksıda veya serada yetiştirilen kavunlardan biridir. Ağırlığı 15 kilograma varan meyveleriyle büyük Crimson Sweet çeşidi güneşli yamaçlarda yetiştirmeye uygunken, daha küçük ve aromatik tatlı olan Dugar Baby de balkonda veya serada yetiştirilebiliyor.
Tatlı kavunun etrafında
Tatlı özsu kavunu, ana büyüme bölgelerinden biri ve parlak, canlı rengi nedeniyle bazen "sarı kanarya" olarak da bilinir. Tamamen olgunlaşmış meyveler, çok fazla baskın olmaması gereken hafif tatlı bir koku yayar, aksi takdirde olgunlaşmış bir örnektir. Tatlı kavun, Kanarya Adaları'nın yanı sıra aşağıdaki menşe ülkelerinde de yetiştirilmektedir:
- İran
- Çin
- Brezilya
Tüm kavun türleri gibi meyvelerin de raf ömrü sınırlıdır ve genellikle meze olarak jambonla birlikte servis edilir.
Daha fazla kavun ve özellikleri
Şeker kavunları temel olarak üç gruba ayrılır; kış kavunu grubu, meyvelerinin hasattan sonra olgunlaşmaması ile karakterize edilir. Kış kavunları arasında Sarı Kanarya, Tendral ve Piel de Sapo gibi kavun çeşitleri bulunmaktadır. Net kavunlar ise hasattan sonra bir süre daha olgunlaşmaya devam eder ve aromatik bir kokuya sahiptir. Net kavunlar arasında Honey Dew veya son derece popüler Galia kavunu gibi kavun çeşitleri bulunur. Şekerli kavunların üçüncü alt bölümü, kavun kavunu olarak adlandırılan kavunlardır; Güney Fransa'daki iyi bilinen Charentais çeşidine ek olarak, bu aynı zamanda Ogen alt türünün bitkilerini ve meyvelerini de içerir. Tüm şekerli kavunlar kesildiğinde buzdolabında genellikle yaklaşık üç ila yedi gün dayanır. Ancak boyutlarının daha küçük olması nedeniyle kavunların kullanımı genellikle karpuza göre daha kolaydır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Prensip olarak, piyasada satılan çoğu kavun çeşidinin tohumlarından genç bitkiler pencere kenarında veya kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Ancak bu tohumların çimlenme aşamasından önce veya çimlenme aşamasında küflenmemesi için öncelikle tüm posalardan temizlenmesi gerekir.
