Yol kenarında göze çarpmayan yabani otlar büyüyor ve artık pek çok kişi tarafından fark edilmiyor. Genellikle son derece lezzetlidirler ve menüye değerli bir katkı sağlarlar. Zehirli bir bitki olan bezelyenin (Lathyrus) aksine kum bezelyesi (Vicia) yenilebilir ve son derece lezzetlidir.
Fiğ yenilebilir mi?
Kum fiğ (Vicia) yenilebilir ve lezzetlidir. Yaprakları, genç sürgünleri ve çiçekleri yenilebilir. Tadı genç bezelyelere benzer ve özellikle salatalarda lezzetli, görsel açıdan çekici bir katkıdır. Sadece tohumları biraz zehirlidir ve yenilmemelidir.
Çit fiğinin sistematiği
Çit fiğini tanımlamak kolaydır ve diğer bitkilerle karıştırılması pek mümkün değildir. Çok yıllık, otsu bir bitki olarak gelişir ve uzun yer koşucuları oluşturur. Çit veya ölü ağaç gibi tırmanmaya yardımcı olanların önünde yetişiyorsa yaprak dalları yardımıyla tutunur. Pinnate yaprakları yaklaşık beş ila sekiz santimetre uzunluğundadır ve alt kısımları çok ince bir tüyle kaplıdır. Çiçekler salkım şeklinde çiçek salkımları halindedir ve kırmızı-mordan bulutlu maviye kadar renktedir ve istisnai durumlarda ayrıca beyazdır.
Uzatılmış kapsüller şöyle görünür:
- İki ila dört santimetre uzunluğunda.
- Beş ila sekiz milimetre genişliğinde.
- Yatay olarak büyüyor veya hafifçe sallanıyor.
- Genç kapsüller ince tüylerle kaplıdır
- Olgunlaştığında bunlar çıplak ve parlaktır, rengi koyu kahverengiden siyaha kadardır.
- Her biri yaklaşık dört milimetre boyutunda üç ila altı yuvarlak tohum içerirler.
Bitkilerin yenilebilir kısımları
Fiğ ağacının yaprakları, genç sürgünleri ve çiçekleri insan tüketimine uygundur. Çiçekleri tüm büyüme mevsimi boyunca toplayabilirsiniz. Sürgünler ve yapraklar mümkün olduğu kadar genç hasat edilmelidir.
Öte yandan tohumlar biraz zehirlidir ve bu nedenle tüketilmemelidir.
Bezelyenin tadı nasıl?
Çıtır çıtır, sulu sürgün uçlarının tadı genç bezelyeleri anımsatıyor. Çiçeklerin çok fazla nektarı var ve bu nedenle tadı hoş, hafif ekşi-tatlı. Salatalara lezzetli bir katkı sağlarlar ve güzel renkleri onlara görsel açıdan da ilginç bir dokunuş katar.
İpucu
Kum fiğini kendi bahçenize özel olarak dikebilirsiniz. Bunu yapmak için tohumları bir çit boyunca ekin. Bitki hemen hemen her yüzeyde sorunsuzca gelişir ve ilerleyen yıllarda kendi kendine yayılır.
