Değerli badem meyvesinin tadını çıkarmaya gelince manşetler her zaman rahatsız edicidir. Aslında bademlerin yalnızca bireysel durumlarda ve belirli koşullar altında zehirli olduğu düşünülmektedir. Tatlı badem bunun en iyi örneğini oluşturuyor.
Badem yemek zehirli midir?
Badem zehirli midir? Kural olarak tatlı bademler zararsız ve sağlıklıdır, işlenmemiş acı bademler ise hidrojen siyanür içeriğinden dolayı toksik olabilir. Ancak yetişkinlerin zehirlenme riskine karşı 50-60 adet acı badem yemesi gerekirken, çocuklarda 5-10 adet acı badem ölümcül olabiliyor. Isıtma, hidrojen siyanür içeriğini az altır.
Günlük keyif için öneriler
Yetişkinlerin günlük olarak 20 gram civarında tatlı badem tüketmesi tavsiye ediliyor. Çiğ veya tabaklarda işlenmiş olarak, önemli besin ve vitamin tedarikçileridirler.
Hamile kadınlar için bu çeşitlilik, daha büyük miktarlarda hayati önem taşıyan folik asit için potansiyel bir kaynak sunar.
Badem yetiştiriciliği, özellikle Amerika ve Güney Avrupa'da harika bir ekonomik açıdan gelişiyor. Her nesil tatlı, cevizli tadın tadını çıkarır.
Dikkat: acı badem
Bu lezzetleri yerken sıklıkla sorular ortaya çıkıyor. Aslında sadece acı bademlerde bulunur. Ayrıca bunların yalnızca işlenmemiş formlarında toksik olduklarını bilmek önemlidir. Suçlu, korkulan hidrojen siyanürdür.
Çiğ acı badem yemekten kaynaklanan zehirlenmeye yetişkinlerde nadiren rastlanır. Bu, bu türden 50 ila 60 badem tüketimini gerektirir.
Ancak tam tersine 5 ila 10 adet acı badem çocuklarda ölümcül zehirlenmelere neden olur. Miktar vücut ağırlığına bağlıdır.
Bademlerin korkulan dünyasına ışık tutan birkaç gerçek:
- Prusik asit çok uçucudur ve ısıya karşı son derece hassastır.
- Pişmiş yemeklerde hazırlanan acı bademlerde az miktarda hidrojen siyanür bulunur.
- Acı badem yeterince ısıtıldığında yenilebilir hale gelir.
İpuçları ve Püf Noktaları
İnsanları ve hayvanları korumak için evinizdeki alanda yalnızca tatlı badem yetiştirmeniz tavsiye edilir. Renkli bir seçki, gözler için mükemmel bir bahar ziyafeti sunuyor.
