Kuş üzümü üç renkte gelir: kırmızı, beyaz ve siyah. Bakım ve her şeyden önce kesim açısından farklılık gösterirler. Kan kuş üzümü meyve fidanı olarak değil, yalnızca süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Ne tür kuş üzümü vardır?
Dört ana kuş üzümü çeşidi vardır: kırmızı kuş üzümü, siyah kuş üzümü, beyaz kuş üzümü ve kan kuş üzümü (süs). Renk, tat ve kullanım açısından farklılık gösterirler; bazı çeşitleri mantarlara ve zararlılara karşı dayanıklıdır.
Ana çeşitler
- Kırmızıkuş üzümü
- Siyahkuş üzümü
- Beyaz kuş üzümü
- Kan Frenk Üzümü
Satın alırken kuş üzümü hastalıklarına ve zararlılarına dayanıklı, dayanıklı kuş üzümü çeşitlerini arayın.
Kırmızıkuş üzümü
En meşhur kuş üzümüdür. Taze kırmızı renkleri ile karakterize edilirler. Tadı hafif ekşimsi bir tonla tatlıdır.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – geç çiçek açar, bol miktarda meyve verir, hemen yemeye ve işlemeye uygundur
- “Makosta” – koyu kırmızı, çok aromatik asil çeşit
- “Rolan” – erken hasat, mantar hastalıklarına dayanıklı
- “Rovada” – çok iyi aromaya sahip büyük, orta boy kırmızı meyveler
- “Telake” – çok iyi dayanır, birçok frenk üzümü hastalığına karşı dayanıklıdır
Siyahkuş üzümü
Taze kuş üzümü aroması, mayhoş tadı nedeniyle herkese göre değildir. Yüksek asit içerikleri nedeniyle çoğunlukla tatlılara, jölelere ve meyve sularına bol miktarda şekerle işlenirler.
- “Bona” – çok aromatik
- “Ometa” – aromatik meyveleri olan zengin verimli çeşittir, çoğu hastalığa ve zararlıya karşı dayanıklıdır
- “Silvergieters Black” – çapraz tozlaşma gerekli, aromatik ve diğer çeşitlere göre daha az ekşi
- “Titania” – çok büyük meyveler, mantar hastalıklarına ve haşere istilasına karşı dayanıklı
- “KieRoyal” – erken olgunlaşan, tatlı, yağmura dayanıklı meyveler
Beyaz kuş üzümü
Beyaz kuş üzümü, kırmızı kuş üzümü kadar aromatik değildir ve kırmızı çeşitlerden biraz daha yumuşaktır.
- “Blanka” – erken dönemde hasada hazır
- “Şampanya” – şampanyayı anımsatan meyveli aroma
- “Beyaz Versailles” – çok büyük, şekerli-tatlı meyveler, taze tüketime uygundur
Kan kuş üzümü veya süs kuş üzümü
Güzel bahar çiçekleri için özel olarak yetiştirilirler. Uzun salkımlar üzerinde parlak kırmızı renkte çok sayıda küçük tomurcuk. Beyaz ve kırmızı-beyaz çeşitleri de halihazırda piyasada bulunmaktadır.
Bitki, kendine ait aroması neredeyse olmayan ve bu nedenle tüketime uygun olmayan birkaç meyve üretir. Ama meyveler zehirli değil.
- “Kral Edward VII” – genellikle ev bahçelerinde temsil edilir
- “Atrorubens” – çiçekli çitler için ideal
- “Kar Alevi” – beyaz-kırmızı çiçekler
- “Beyaz Saçağı” – beyaz salkım çiçekleri
İpuçları ve Püf Noktaları
Siyah kuş üzümüne Fransızca'da cassis denir. Kara meyvelerin ekşi, baharatlı tadıyla tüm tatlıların, likörlerin ve diğer yemeklerin temelini oluştururlar.
