Kızarmış salatalık mevsimi nispeten kısa. Öte yandan, kabak bitkilerinin çevreden yüksek talepleri olması nedeniyle ekimi çok fazla sabır ve dikkat gerektirir. Yetiştirmeye cesaret eden herkes, pişirmeye uygun, narin meyveler toplayabilir.
Kızarmış salatalık mevsimi ne zaman?
Kızarmış salatalık mevsimi haziran ayından eylül ayına kadar uzanır ve ana hasat mevsimi temmuz ayında başlar. Bu süre zarfında meyveler salatalığa benzer şekilde kullanılabilir çünkü kabukları hala yeşildir ve daha az acıdır.
Kızartılmış salatalık nedir?
Bunun arkasında, çoğunlukla açık havada yetiştirilen ve bazen köy salatalıkları olarak pazarlanan Cucumis sativus türünden salatalıklar var. Küçük ve kalın büyürler ve kıvamı ve acı maddeleri nedeniyle tüketime uygun olmayan kösele bir kabuk geliştirirler. Bu salatalıkların tadı tipik salatalık aromasından daha yoğundur. Etleri düşük su içeriğine sahip olduğundan pişirme sırasında kolayca parçalanmaz. 70'lerde kızarmış salatalık yemek pişirmek için popüler bir malzemeydi.
Kızarmış salatalık yetiştirmek
'Delikatess' çeşidi, bahçenizde yetiştirebileceğiniz yaygın bir köy salatalık çeşididir. Ancak bitkiler çok zorlu olduğundan bakım biraz daha dikkat gerektirir.
Gereksinimler
Köy salatalıkları, besin açısından zengin toprakta yetişen ağır besleyicilerdir. Alt toprak ideal olarak kumlu ve humus bakımından zengin olup kompostla hazırlanmıştır. Balkabağı ailesi, meyvelerin eşit güneş ışığı aldığı, tam güneş alan yerleri sever.
Bitki kütleleri bir metrekareye kadar genişlediğinden çok fazla alana ihtiyaç duyarlar. Tel örgü gibi tırmanma yardımcıları mevcutsa sebzeler dikey olarak büyür. Büyük yaprakları nedeniyle kızarmış salatalıklar aşırı miktarda suyu buharlaştırır. Yaz aylarında düzenli sulama şarttır.
Yetiştirme
Besin açısından fakir bir substratla doldurduğunuz tohum saksılarına (Amazon'da 8,00 €) tohumları Nisan ortasından itibaren ekin. Tohumlar önümüzdeki on gün içinde sıcaklıkların 20 derece civarında olmasıyla filizlenecek. Su basmasına neden olmadan toprağı eşit şekilde nemli tutun. Folyo sürekli nem sağlar.
Kabak ailesi soğuğa duyarlı olduğundan ve sıcaklığı sevdiğinden, genç bitkilerin bahçeye ancak Mayıs ortasından itibaren Buz Azizlerinden sonra girmesine izin verilir. Burada, yeterli suya sahip olduğunuzdan emin olduğunuz takdirde, ısı dönemlerini sorunsuz bir şekilde tolere edebilirler. Isırgan otu gübresi ve sıvı gübre ile ara sıra gübreleme yaparak büyümeyi destekleyebilirsiniz.
Hasat mevsiminden yararlanmak
Kızarmış salatalıkların mevsimi haziran ayından eylül ayına kadardır ve ana hasat genellikle temmuz ayında başlar. Bu erken aşamada kabuk hala tamamen yeşil ve biraz acıdır, bu nedenle sebzeyi salatalık gibi kullanabilirsiniz. Olgunlaştıkça ciltte daha sıkı ve kösele hale gelen açık renkli çizgiler gelişir. Olgunlaştığında meyveler sekiz santimetre kalınlığa ulaşır. Silindir şeklindedirler ve 15 santimetre uzunluğa kadar büyürler.
Tazeliğe ilişkin notlar:
- Salatalıkları kabuğu pürüzsüz ve uçları sert olduğunda hasat edin
- Buzdolabında raf ömrü yaklaşık bir haftadır
- Yumuşak noktalar ve kırışıklıklar çok uzun süre saklandığını gösterir
