Yabani sarımsağın yaprakları çiçek açmaya başladıkça aromasının çoğunu kaybeder. Ancak yine de bunları mutfakta kullanabilirsiniz; tıpkı çiçekler gibi, pek çok kullanım alanı vardır ve hatta farklı şekillerde muhafaza edilebilir.
Yabani sarımsak çiçeklerini nasıl koruyabilirsiniz?
Yabani sarımsak çiçeklerini korumanın en iyi yolu onları fırına veya kurutucuya koymaktırkurutunAyrıca bunları saklamak da kolaydırsirkede turşu veya yağ, böylece aromatik bir baharat sirkesi veya aromatik bir baharat yağı oluşturulur. Yabani sarımsak çiçeklerini dondurmak da mümkündür
Yabani sarımsak çiçeklerini kurutabilir misin?
Yabani sarımsak çiçeklerini korumanın en iyi yolu, onları aşağıdaki gibi fırında kurutmaktır:
- Çiçek koparmak
- gerekiyorsa yıkayın ve kurulayın
- pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine gevşek bir şekilde yayın
- 70 °C'de iki saat kurutun
- sonra soğumaya bırakın
- iyi kapatılabilen bir kaba doldurun
Kurutma işlemi sırasında tahta kaşık veya benzeri bir aletle fırının kapağını hafif açık tutmaya dikkat edin. Bu, nemin daha iyi dışarı çıkmasını sağlar. Alternatif olarakotomatik kurutucuile kurutmak da mümkündür. Çiçekleri kuruttuktan sonra karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Yaklaşıkbir yıl sürüyorlar
Yabani sarımsak çiçeklerini nasıl turşuyorsunuz?
Ayrıca yabani sarımsak çiçeklerinisirke veya yağa batırarak da koruyabilirsiniz. Şu şekilde ilerleyin:
- Çiçekleri dikkatlice topla
- yalnızca leke veya benzeri olmayan sağlıklı çiçekler kullanın
- gerekiyorsa yıkayın ve kurulayın
- Çiçekleri iyi kapatılmış bir kaba dökün
- sirke veya seçtiğiniz bir bitkisel yağla doldurun
Beyaz şarap sirkesi, elma veya beyaz balzamik sirke örneğin buna çok uygundur. Yağ olarak dilediğiniz bitkisel yağı kullanabilirsiniz. Yabani sarımsak çiçekleriyle rafine edilmiş sirke veya yağ, sarımsağa benzer bir tat alır. Çiçekler yerine çiçek tomurcuklarısahte kapari. olarak sirke ve yağda marine edilebilir.
Yabani sarımsak çiçeklerini dondurmak mümkün mü?
Çiçeklerden farklı olarak kurutulmaması gereken aromatik yapraklar gibi yabani sarımsak çiçekleri de dondurularak muhafaza edilebilir. Bunu yapmak için önce çiçekleri yıkayın ve ardından bir mutfak havlusuyla kurulayın. Alternatif olarak, bunları salata döndürücüde de döndürerek kurutabilirsiniz. Şimdi çiçekleri plastik kap veya buzdolabı poşeti gibi donmaya uygun bir kaba koyun ve dondurucuya koyun. Bu aradabuz tepsisi içerisine biraz çiçek ve su veya yağ koyup dondurup dondurmak çok pratik.
İpucu
Yabani sarımsak çiçeklerini çiğ yiyebilir misin?
Elbette yabani sarımsak çiçeklerini çiğ olarak yiyebilirsiniz; örneğin sandviçlerin üzerine ek olarak veya çiçek tereyağında yoğrularak. Çiçek tereyağı kahv altı masasında veya büfede çok güzel görünüyor.
