Asya'da algler popüler bir yiyecek olarak kabul edilir, ancak yerel sularda zararlı olduğundan korkuluyor. Bahçede bazı kavgalar, diğer alanlarda bile seçici olarak yetiştiriliyor. Bu çelişkilere rağmen algler önemli bir ekonomik faktör mü? Daha fazlasını buradan okuyun.
Yosun yetiştirebilir misin?
Algler kesinlikle yetiştirilebilir. Bu öncelikle Asya'da yaşanıyor, ancak artık Avrupa'da da yaşanıyor. Algler bir yandan gıda olarak yetiştirilirken diğer yandan da örneğin yakıt üretmek için kullanılabilecek değerli bir biyokütledir.
Algler nerede yetişir?
Alg yetiştiriciliği için en önemli ülkelerAsya'dır Yosunlar burada yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir ve gıda olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır. En büyük üretici Çin'dir. Ancak Endonezya, Filipinler, Kore ve Japonya da alg üreten önemli ülkelerdir. Günümüzde Avrupa'da giderek daha fazla alg yetiştiriliyor. Bu arada algler bitki değil, sadece onlara benziyorlar.
Ne tür algler yetiştirilir?
Hem makro hem de mikro algler yetiştirilir. Yetiştirilen makroalgler arasında kırmızı alg cinsinden Euchema (deniz yosunu), Gracilaria, Pyropia (nori) ve Kappaphycus alvarexii (elkhorn deniz yosunu) türlerinin yanı sıra kahverengi alg Undaria pinnatifida (wakame) ve Sargassum fusiforme (hiziki veya hijiki) yer alır.. Hepsi yiyecek görevi görüyor. Euglena (göz hayvanları) ve Chlorella ise mikroalgler grubuna aittir. Mikroskobik tek hücreli organizmalardır.
Algler hangi amaçlarla yetiştirilir?
Birçok alg yetiştirilirgıda amaçlı, ancak bazıları ham madde olarak da kullanılır, örneğinenerji üretimiKırmızı algler Euchema ve Kappaphycus alvarexii, yalnızca vejetaryenler ve veganlar arasında popüler olmayan bir koyulaştırıcı olan karajenan üretimi için kullanılır.
Agar olarak da adlandırılan jelleştirici madde agar-agar, kırmızı alg Gracilaria'dan yapılır. Hijiki, Japonya'da bir yiyecek olarak kabul edilir ve mutfakta çeşitli şekillerde tüketilir. Wakame, çorbalara baharat veya katkı maddesi olarak idealdir.
Kendiniz yosun yetiştirebilir misiniz?
Evet, yosunu kendiniz yetiştirebilirsiniz. Ancak bu durum havuzda değil, pencere kenarında gerçekleşir. Orada algler, gerekli besin maddesi olan glikozu (şeker), CO2'den (karbon dioksit) ve sudan fotosentez yoluyla çıkarmak için yeterli ışık alır.
İpucu
Spirulina: tek olmayan bir alg
Spirulina'ya sıklıkla mikroalg denir, ancak kesin olarak söylemek gerekirse o bir alg değil, bir bakteridir. Daha spesifik olarak, bu bir siyanobakteridir (mavi-yeşil bakteri). Siyanobakteriler daha önce alg olarak sınıflandırılıyordu çünkü onlar gibi fotosentez yapabiliyorlardı. Bununla birlikte spirulina çok sayıda vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle süper yiyecek olarak kabul edilir.
