Evin bahçesinde olgun yaban mersini genellikle çalılığa bağlı kalır. Yenilebilir ve son derece sağlıklıdırlar! Pek çok insan bunlardan lezzetli şeyler yapabileceklerini bilmiyor. Doğrudan çalılığın üzerindeki ilk tat aldatıcı olabilir - kesinlikle buna sadık kalın!
Aronia yenilebilir mi ve ne zaman olgunlaşır?
Aronia (aronia) yenilebilir ve sağlıklıdır, tatlı-ekşi-tart tadındadır ve çiğ, kurutulmuş veya işlenmiş olarak yenebilir. Ağustos ortasından eylül sonuna kadar olgunlaşırlar ve birçok sağlıklı içerik içerirler.
Meyveler ne zaman yenilebilir?
Bu gül ailesinin hasadıAğustos ortasından Eylül sonuna kadar uzar. Ancak yaz havası olgunluk derecesini etkilediği için bu olgunluk belirtilerine dikkat etmekte fayda var:
- koyu mordan siyaha kadar
- yeşil noktalar olmadan
- koyu meyve sapı
- et tamamen şarap kırmızısından koyu mora kadar
Meyvelerin ilk dona kadar dallarda kalmasına izin verilirse daha sağlıklı içerikler gelişir. Chokeberry'nin aynı zamanda sağlık meyvesi olarak da adlandırılması boşuna değildir. Daha sonra meyveler daha tatlı, buruşuk olanlar ise en lezzetli olanlardır.
Aronia çiğ olarak yenebilir mi?
Aronia zehirli midir? Önemli soru, çünkü zehirli hidrojen siyanür hakkında pek çok uyarı yapıldı. Araştırmalar artık ham kuş üzümünün hâlâ yenilebilir olduğunu gösterdi. Ancak tüketilen hidrojen siyanür miktarının zararsız kalması için yalnızca küçük porsiyonların çiğ olarak tüketilmesi gerekir. Isıtma sonrasında hidrojen siyanür içeriği önemli ölçüde azalır.
Aksi halde çiğ meyveleri yemek bir zevk meselesidir. Çoğu insan için çok acıdırlar. Ayrıca ağızlarının tamamını sıkıyorlar!
Aronianın tadı nasıldır?
Aronia meyveleri olarak da adlandırılan kuş üzümü tatlı fruktoz içerir, ama sadece bu değil. Küçük kırmızı-siyah meyveler ayrıca bol miktarda meyve asidi ve tanen içerir. Bu karışım onlaratatlı-ekşi-tartaromasını verir. Tadı taze yaban mersini veya kuş üzümü ile karşılaştırılır. Meyveler kurutulursa tatlılık daha fazla hakim olur. Dondurulmuş meyveler de daha tatlıdır. Ayrıca diğer meyvelerle birleştirilerek tadı hemen hemen istenildiği gibi çeşitlendirilebilir. Bu arada, bahçe çeşitlerinin tadı yabani akrabalarından daha tatlıdır.
Hasat edilen meyveler ne kadar süre taze ve yenilebilir kalır?
Aronia meyveleri buzdolabında birkaç gün taze kalır. Meyve şemsiyeleri bütün olarak hasat edilirse meyveler daha uzun süre saklanabilir. Oda sıcaklığındaiki haftaya kadar, yaklaşık 3 °C'de ve %85 bağıl nemde 3 aya kadar.
Aronia nasıl işlenebilir?
Kuzey Amerika'dan gelen ve artık Almanya'da da yaygınlaşan Aronia melanocarpa'nın (karachoberry) lezzetli meyveleri, preslenerek saf meyve sularına dönüştürülebilir veya kaynatılarak şurup haline getirilebilir. Ayrıca smoothieler, milkshakeler ve müslilerle de iyi giderler. Ayrıca kekler ve kekler için lezzetli bir taze malzemedirler ve çay için kurutulurlar.
Etli meyveler çoğunlukla ve tercihenkayısı, elma, armut, kuş üzümü veya ayva gibi tatlı meyvelerle işlenir. Örneğin olarak
- Jelly
- Jam
- Meyveli Ekmek
- veya komposto.
İpucu
Uzun süreli keyif için, kuş üzümlerini dondurun
Taze meyveler her gün mevcut değildir. Bu nedenle, kuş üzümünün kullanılabilirliğini önemli ölçüde artırmak için dondurucunuzu kullanın. Büyük tavizler vermenize gerek yok. Buz çözüldükten sonra kıvam büyük ölçüde aynı kalır ve tadı hoş bir şekilde daha yumuşak hale gelir.
