Canlandırıcı kokusunun tadını çıkarmak için melisa yetiştirmek kesinlikle buna değer. Güzel beyaz çiçekleri olan dayanıklı çalının elbette sunabileceği çok daha fazlası var. Kadifemsi, yumuşak yapraklarını yiyebilirsiniz. Lezzetli detayları burada öğrenin.
Melisa yenilebilir mi ve hangi yemeklerde kullanılır?
Melisa yenilebilir ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak taze veya şekerlenmiş olarak tüketilebilir. Hem tatlı hem de tuzlu yemekleri, özellikle salataları, çırpılmış kremayı, balık yemeklerini, kuzu etlerini, marinatları ve Hint turşularını rafine eder. Ancak yaprakların lezzetinin korunması için pişirilmemesi gerekir.
Aperatif melisa yaprakları saf veya şekerlenmiş – bu şekilde çalışır
Çiçeklenmeden kısa bir süre önce melisadaki değerli bileşenlerin içeriği zirvededir. Yapraklarını sabahın erken saatlerinde toplayıp dalından taze olarak yerseniz, tazeliğin doyumsuz etkisini yaşarsınız. Çocuklarınızı sağlıklı ikramlarla şaşırtmak istiyorsanız birkaç melisa yaprağı şekerlemeniz yeterli. Bu şekilde çalışır:
- 125 gram şekeri 100 mililitre su ile kaynatıp soğumaya bırakın
- taze limon balsamını soğuk suyla durulayın
- her yaprağı şeker çözeltisine batırın
- fırın kağıdı üzerine 50 derecelik fırında yayın ve kurumaya bırakın
Çocukların hemen yemedikleri şeyler daha sonra kullanılmak üzere hava geçirmez bir kapta saklanır.
Gurmeler limon balsamını pek çok farklı şekilde yerler
Hobi bahçıvanları yaz aylarında taze melisa yaprakları yiyebilmenin ayrıcalığını yaşarlar. Dalından taze çıkan otlar, gurmelerin kalplerinin daha hızlı atmasını sağlayan eşsiz aromayı içeriyor. Melisanın baharat olarak kullanıldığı tatlı ve tuzlu yemeklerin listesi uzundur. Aşağıdaki örnekler ilham kaynağı olabilir:
- salataların üzerine ferahlatıcı bir garnitür olarak
- lezzetli bir pasta malzemesi olarak çırpılmış krema ve hindistancevizi pullarıyla doğranmış
- Dilimlenmiş kuzu eti hazırlayın ve servis etmeden kısa bir süre önce melisayla karıştırın
Limon balsamı özellikle balık yemeklerinin yanı sıra marinatlar veya Hint turşularını da rafine eder. Hazırlarken yaprakların pişmesine izin verilmemesi önemlidir. İster bütün ister doğranmış olsun, her zaman tarifin finalini oluştururlar. Kışın da melisa yemek istiyorsanız, hasattan hemen sonra dondurun. Kurutmanın aksine bu durumda aromanın büyük bir kısmı korunur.
İpuçları ve Püf Noktaları
Melisa sadece yenilebilir değil aynı zamanda doğanın iyileştirici güçlerini de içerir. Bitkisel bitki kurutulduğunda diğer bileşenlerle birlikte şifalı merhemlere, infüzyonlara ve yağlara dönüştürülür. Soğuk sıkım zeytinyağında marine ettiğinizde 4 hafta sonra çocuklarda uçuk için etkili bir çare bulacaksınız.
