Lupinler, özellikle büyülü çiçekleri sayesinde çok güzel süs bitkileridir. Ama belki de ürün olarak kullanılabilirler mi? Acı baklanın da yenilebilir olup olmadığını ve bu bağlamda nelere dikkat edilmesi gerektiğini rehberimizde bulabilirsiniz.
Ak bakla yiyebilir misin?
Lupinlerkısmen yenilebilir. Mağazalarda bitkinin tohumlarından oluşan bakla ürünlerinin sayısı giderek artıyor. Acı bakla tohumları baklagillerdir ve iyi birsebze protein kaynağı. olarak kabul edilir
Dikkat: Yabani bakla tohumları doğal olarak zehirlidir ve tüketime uygun DEĞİLDİR. Yalnızca gıda üretimi için özel olarak yetiştirilen ve işlenen tatlı baklalar bu amaca uygundur. Bu yüzden bahçenizde acı bakla tohumlarıyla deneme yapmamak daha iyidir.
Ak baklanın içeriğinde ne var?
Lupinleryüzde 40'a kadar proteiniçerir, dolayısıyla yüksek kaliteli bir bitki bazlı protein kaynağı görevi görürler. Esansiyel amino asitlerin yanı sıra önemlivitaminler, mineraller ve eser elementler içerirler; bunlar arasında:
- A Vitamini ve B1
- Magnezyum
- Potasyum
- Kalsiyum
Ak bakla tohumlarından yiyecek olarak özellikle kim yararlanır?
Lupin tohumları genellikle herkese tavsiye edilir. Ancak bazı beslenme türleri açısından özellikle değerlidirler:
- Vejetaryenler ve Veganlar
- Süt proteini ve laktoz alerjisi olanlar
- Soya alerjisi olanlar
- Gluten alerjisi olanlar
Bu grupların tümü acı bakla tohumlarını tolere edilebilir bir protein kaynağı olarak kullanabilir. Acı bakla ürünleri ayrıca hayvansal protein kaynaklarına kıyasla çok daha az pürin içerdiğindenRomatizmalılariçin de ilgi çekicidir. Ayrıcadiabetics için önemli olan düşük kolesterol diyetini de destekliyorlar.
Not: Acı baklaların kendilerialerjik potansiyele sahiptir. Özellikle yer fıstığı alerjisi olan kişilerin acı bakla ürünlerine nispeten sıklıkla reaksiyon gösterdiği söyleniyor.
Ak baklanın tadı nasıldır?
Lupinlerin tadı nispeten nötrdür; Genelliklehafifçe ceviz aroması vardır. Bu nedenle acı bakla ürünleri çeşitli şekillerde kullanılabilir; örneğin:
- Salatalar
- Sebze tavaları
- vejetaryen burgerler
- Pasta
- Titriyor
İpucu
Bu acı bakla ürünleri var
Piyasada artık çok sayıda acı bakla ürünü var. İşte bunlardan bir bakışta bazıları:- Acı bakla unu- Acı bakla unu ve pulları- Acı bakla sütü ve yoğurdu- Acı bakla filetosu ve tofu- Acı bakla kahvesi- Acı bakla dondurması
