Birçok insanın değişen yeme alışkanlıkları nedeniyle protein içeren bitkisel besinler giderek daha önemli bir rol oynuyor. Acı bakla ve yalnızca tatlı acı bakla, geleceğin protein kaynağı olarak kabul ediliyor. Gittikçe daha fazla tarımsal işletme büyük ölçekli acıbakla ekimine güveniyor.
Kendi bahçenizde acı bakla nasıl yetiştirilir?
Bitkilerin bakımını süs baklalarına benzer şekilde yaparak kendi bahçenizde tatlı bakla yetiştirmek mümkündür. Bahçede yeterli alanın olması ve evde çocuk varsa toksik olmayan seçeneklerin kullanılması önemlidir. Tatlı baklalar ayrıca çiçeklerden ziyade tohumlar için daha uygundur.
Tatlı acı bakla – soyanın alternatifi
Protein açısından zengin bitki bazlı gıdalara olan ihtiyaç sürekli artıyor. Soyanın genetik modifikasyonlar nedeniyle birçok vejetaryen tarafından reddedilmesinin ardından üreticiler acı baklaya yöneliyor.
Ancak büyük ölçekli ekim için yalnızca tatlı acı bakla kullanılır. Bu bitki, bahçedeki popüler çok yıllık bitkiyle karıştırılmamalıdır.
Sarı, beyaz ve mavi çeşitleri bulunan tatlı acı bakla, üreme sayesinde artık hiçbir toksin içermiyor. Süs bitkileri ise zehirlidir ve hiçbir şekilde tüketilmemelidir.
Kendi bahçenizde tatlı bakla yetiştirin
Genel olarak tatlı baklalar kendi bahçenize de ekilebilir. Bakım gereksinimleri süs baklalarınınkiyle aynıdır.
Kendi tüketiminiz için tatlı acıbakla yetiştirmek, yalnızca bahçede yeterli alan varsa değerlidir. Evde çocuk varsa toksik olmayan tatlı bakla, zehirli süs bitkisine iyi bir alternatif olabilir.
Tatlı baklalar süs bitkisi olarak yalnızca sınırlı bir ölçüde uygundur, çünkü bunlar öncelikle tohum için yetiştirilmiştir ve çiçeklenme o kadar büyük bir rol oynamaz.
Soya yerine acı bakla yetiştirmenin faydaları
Birkaç nokta, protein kaynağı olarak tatlı bakla yetiştirmenin lehine olduğunu gösteriyor:
- Kötü toprakta yetişir
- Çok az bakım gerektirir
- Kârlıdır
- Hastalığa büyük ölçüde dirençlidir
- Tadı nötrdür
Mavi acı bakla, Almanya'da öncelikle gıda üretimi için yetiştiriliyor. Virüslere karşı hastalıklara dayanıklı olduğu kanıtlanmıştır. Sarı ve beyaz bakla yetiştiriciliği ise neredeyse durma noktasına geldi.
Hayvan beslemede acı bakla
Mavi tatlı acı bakla artık domuz beslemede soya fasulyesi küspesi yerine sıklıkla kullanılıyor. Çalışmalar, bu tür beslemenin özellikle toprağın fakir ve kumlu olduğu bölgelerde faydalı olduğunu göstermiştir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Lupin unu, tadı etkilemeden soya unuyla aynı şekilde kullanılabilir. Acıbakladan yapılmış bir tofu ikamesi bile var. Uzman mağazalarda Lupino adı altında satılmaktadır.
