Baharat olarak yalnızca egzotik bitkiler kullanılamaz. Ayrıca mutfakta hoş sürprizler yaratan birçok yenilebilir yabani ot ve kır çiçeği de bulunmaktadır. Hangilerinin uygun olduğunu ve kullanırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini buradan öğrenebilirsiniz.
Orada hangi yenilebilir yabani otlar ve kır çiçekleri var?
Çayırlarda, ormanlarda ve yol kenarlarında kekik, ısırgan otu, nasturtium, nane, karahindiba, papatya, mürver, papatya, gül ve peygamber çiçeği gibi yenilebilir yabani otlar ve kır çiçekleri bulunabilir. Bunlar mutfakta yemekleri baharatlamak, güzelleştirmek veya görsel olarak güzelleştirmek için kullanılabilir.
Çayırlarda ve yol kenarlarında hangi yabani otlar yetişir?
Yabani ileOregano,ısırgan otu, serbest büyüyenNasturtiumveyabani nane, birçok çayır aynı zamanda baharat rafınızı stoklamak için zengin bir hasat üretir. Bahsedilen yabani otlar sadece birkaç yaygın örnektir. Yabani bitki kitabını kullanın (Amazon'da 14,00 €) ve bölgeye bağlı olarak çayırlarınızda çok daha fazlasını bulacaksınız. Yabani otları sıcak yemekleri baharatlamak için veya örneğin olağandışı bitki lorları hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Hangi popüler kır çiçekleri yenilebilir?
ÖzellikleKarahindiba,Papatyalar,Mürver,Papatya,RoseveCornflower size iyi bir mutfak hizmeti sunacaktır. Mürver ile güzel bir şerbet hazırlayabileceğiniz gibi, diğer çiçeklerle de salatalarınızı zenginleştirebilir, yemeklerinizi şıklaştırabilirsiniz. Peygamber çiçeği veya gülün çekici, rengarenk çiçekleri yemeğinize görsel olarak da güzellik katar.
Orman pesto yapmak için ne üretiyor?
yabani sarımsak,ladin ipuçlarıveçam fıstığı ile Orta Avrupa ormanları ülkeler ayrıca lezzetli bir pesto için enfes malzemeler de sağlıyor. Ladinin genç uçlarını mayıs ayından nisan ayına kadar hasat edebilirsiniz. Bunları açık yeşil renklerinden tanıyabilirsiniz. Aynı zamanda yabani sarımsak da hasat edilebilir. Daha sonra tomurcuklarını toplayıp kapari gibi turşu haline getirebilirsiniz. Bahsedilen pestoyu yapmak için aşağıdaki malzemelere de ihtiyacınız olacak:
- Fesleğen yaprakları
- Zeytinyağı
- Tuz
- Biber
- Parmesan
İpucu
Modern uygulamalar bölgenizdeki yabani bitki popülasyonu hakkında fikir veriyor
Bitki tanımlama için modern uygulamaları kullanın. Bölgenizdeki yabani otlar ve kır çiçekleri hakkında size nitelikli bilgiler sunabilirler. Bu size basit bir yürüyüş sırasında harika keşifler yapma fırsatı verir. Bunlar hakkında daha sonra daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
