Süpermarketten taze yeşillikler satın almanıza veya bahçede kendiniz yetiştirmenize gerek yok. Özellikle bahar aylarında doğa sofraları çok çeşitli ve son derece lezzetli bir şekilde hazırlıyor. Bir sonraki yürüyüşünüzde ikramları toplayın ve sevdiklerinizi alışılmadık bir yaratımla şaşırtın.
Hangi yabani ot tariflerini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz?
Camembert ve Giersch ıspanaklı karahindiba salatası gibi yenilebilir yabani ot tarifleri mutfağı zenginleştirir, değerli vitaminler sağlar ve hazırlanması kolaydır. Yabani otları toplarken bunların yollardan ve köpek yollarından uzakta olmasına dikkat edin.
Fırınlanmış Camembert'li karahindiba salatası
Bu rengarenk salata günlük E vitamini ihtiyacının neredeyse tamamını karşılıyor ve gerçek bir C vitamini bombası.
Malzemeler:
- 250 gr genç karahindiba yaprağı
- 1 sarı ve kırmızı biber
- 2 taze soğan
- 1 paket panelenmiş Camembert
Giyinme:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
- 1 çay kaşığı hardal
- Biraz frenk üzümü jölesi veya şekeri
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık
- Biberleri yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırının üst rafına koyun ve en yüksek seviyede 5 ila 10 dakika kadar ızgara yapın.
- Çıkarın, soğumaya bırakın ve kabuğunu soyun.
- Biberleri ince şeritler halinde kesin.
- Taze soğanları yıkayıp temizleyin ve halkalar halinde kesin.
- Karahindibaları iyice yıkayıp temizleyin, döndürerek kurutun ve alt üçte birlik kısmını kesin.
- Tabaklara dizin.
- Sosu için gerekli malzemeleri uzun bir bardağa koyun ve el blenderi ile karıştırın.
- Camembert'i paket talimatlarına göre kızartın.
- Peyniri salatanın üzerine koyun ve sosunu tabağın üzerine gezdirin.
Giersch ıspanağı
Giersch son derece yüksek miktarda C vitamini içerir
Bu ot birçok hobi bahçıvanının umutsuzluğa kapılmasına neden olur. “Orta Çağ ıspanağı” aslında kompost yığınına atılmayacak kadar iyidir. Limonun en az dört katı kadar C vitamini içerir ve değerli bileşenleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
Malzemeler:
- 500 gr yer otu
- 1 arpacık soğanı
- 1 diş sarımsak
- 100 ml krem
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- biraz un
- Tuz
- Biber
- Hindistan cevizi
Hazırlık
- Kabakları iyice yıkayıp irice doğrayın.
- Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Yarı saydam olana kadar tereyağında kızartın.
- Kabakları ekleyin ve çökmesini sağlayın.
- Unu serpin ve kremayı dökün.
- Tuz, karabiber ve hindistan ceviziyle tatlandırın.
- İstek üzerine gerçekleşir.
Giersch ıspanağının tadı kızarmış patates ve yumurtayla veya makarna sosu olarak son derece lezzetlidir.
İpucu
Bitkilerin egzoz dumanıyla kirlenmemesi için yabani otları yalnızca yoğun yollardan uzakta toplayın. Ayrıca toplama alanının popüler köpek gezdirme rotası üzerinde olmadığından da emin olmalısınız.
