Nisan ayında doğanın yeşili, birkaç gün içinde adeta sihirli bir değnek gibi uyanır. Her köşede narin bitkiler filizleniyor. Onları görmek çoğu zaman bize tanıdık geliyor. Ancak doğanın bu armağanıyla yemeklerini nasıl zenginleştirebileceklerini çok az kişi biliyor. Aşağıdaki liste merak edenlere yardımcı olacaktır.
Nisan ayında hangi yabani otları toplayıp yiyebilirsin?
Nisan ayında, aşağıdaki yabani otlar yenilebilir ve yemeklerinizi zenginleştirir: yabani sarımsak, geniş yapraklı muz, ısırgan otu, papatyalar, yer otu, öğütülmüş kızılcık, sarımsak hardalı, karahindiba, civanperçemi ve kuş otu. Salatalar, pestolar ve daha fazlası için değerli malzemeler ve çeşitli tatlar sunuyorlar.
Yabani sarımsak
Yabani sarımsağın tadı açıkça sarımsak ve bazen biraz baharatlıdır. Baharatlı bitki, iyi dozlarda kullanıldığında birçok yemeği zenginleştirir. Ham haldeyken tüm değerli ve şifalı bileşenlerini koruduğu için pestoda özellikle bir nimettir. Yabani sarımsağın diğer özelliklerinin yanı sıra aşağıdaki faydaları da vardır:
- C Vitamini
- Potasyum
- Manganez,
- Pırasa yağları ve
- diğer uçucu yağlar
Not:Yabani sarımsak iki zehirli yabani bitkiyle karıştırılabilir: vadideki zambak ve sonbahar çiğdem. Zamanında farklılaşan özellikler hakkında bilgi edinin.
Geniş muz
Genç yapraklar yumuşaktır ve hem pişmiş hem de çiğ olarak yenebilir. Genç çiçek sapları kuşkonmaz gibi hazırlanabilir. Genellikle yol kenarlarında bulunur.
Isırganotu
Tıl sokma korkunuzu kaybederseniz ya da kendinizi buna göre korursanız nisan ayında ısırgan otunu atlamamalısınız. İyileştirici bileşenleri nedeniyle uzmanlar onu en değerli yenilebilir yabani bitkilerden biri olarak görüyor.
Papatyalar
Küçük papatyaları herkes bilir. Ancak herkes tadının ne kadar güzel olduğunu bilmiyor. Yapraklar ve çiçekler salata malzemesi olarak kullanılabilir. Papatyanın "temiz" bir noktada büyüdüğünden emin ol.
Giersch
Açgözlülük yok edilemez ve bu iyi bir şey. Doğanın her yerinde kendine uygun bir yaşam alanı bulur. Çoğunlukla ormanların kenarlarında ağaçların altında. Ayrıca özel bahçelere yayılmayı da sever. Yaprakları ıspanak gibi hazırlanabilir. Ancak tadı daha çok havuç ve maydanoza benziyor.
Gundermann
Gundelrebe olarak da bilinen Gundermann, eskiden diyetimizin sık sık misafiriydi. Yabani otları toplarken bir zorunluluktu çünkü hem şifalı hem de baharat niteliğinde bir bitkiydi. Bu nedenle sıklıkla 'yabani maydanoz' olarak anılır. Yapraklar, sürgünler ve çiçekler toplanabilir.
Sarımsak hardalı
Yapraklarında gizli hafif bir sarımsak aroması vardır. Orijinal ampule tahammülü olmayan sarımsak severler için idealdir. Bitkinin tamamı yenilebilir. Salatalara, şifalı otlara, çorbalara, soslara veya pestolara iyi gider.
İpucu
Sarımsak hardalı da küçük miktarlarda yeşil smoothie'ler için mükemmel ve sağlıklı bir malzemedir.
Karahindibalar
Karahindiba bu ülkede yetişen en ünlü yabani bitki olabilir. Sarı çiçekleri ile hoş bir manzaradır. Ancak bu çiçekler de yeşil yapraklar gibi yenilebilir. Nisan ayında özellikle yumuşak ve yumuşak olurlar.
Civanperçemi
Taze filizlenmiş yapraklar salatalarda çok lezzetlidir. Civanperçemi doğada yaygın olarak bulunur ve toplanabilir. Ancak bahçede de yetiştirilebilir.
chickweed
Nohutun hafif bir tadı vardır ve salata olarak ideal olduğu söylenir. Saf olarak veya diğer salata malzemeleriyle karıştırılarak kullanılabilir. Genellikle bahçede bulunur, yabani ot olarak değerlendirilir ve çıkarılır.
