Kendi üretimimizden gelen melisa benzersiz aromasıyla öne çıkıyor. Bundan sorumlu olan uçucu yağlar ve diğer bileşenler, zamanın çok özel bir noktasında tamamen gelişir. Bunun ne zaman olduğunu ve limon balsamını ustalıkla nasıl hasat edebileceğinizi burada size anlatacağız.
Melisa otunu ne zaman ve nasıl hasat etmelisiniz?
Melisa hasadı için en uygun zaman, aroma içeriğinin en yüksek olduğu çiçek açmadan kısa bir süre öncedir. Dalları yerden yaklaşık 10 cm yüksekte, tercihen sabahın erken saatlerinde, çiy buharlaştığında ve bitki iyice sulandığında kesin.
Optimal hasat tarihi çiçeklenmeden kısa bir süre öncedir
Mayıs ayında ekilen melisa, ilk çiçeklerini Haziran ayında vermeyi hedefliyor. Beyaz çiçekler açılmadan önceki günlerde yapraklardaki aroma içeriği en yüksek seviyededir, çiçeklenme sırasında ve sonrasında bitki artık tohum yetiştirmeye yoğunlaştığından tat önemli ölçüde azalır. Randevu sırasında günün saati odak noktasına gelir:
- Melisa otunu sabahın erken saatlerinde, çiy buharlaştığında hasat edin
- ideal olarak 2 gün önce yağmur yağdı veya bitki sulandı
- dalları yerden yaklaşık 10 santimetre yükseklikte keskin makasla kesin
Limon otu kalan sürgünden yeniden güçlü bir şekilde filizleniyor. Özenle bakılan bir bitki, kış tatiline girmeden önce bu başarıyı sezon başına 4 defaya kadar başarır.
Hasat fazlasını akıllıca depolayın – bu şekilde çalışır
Hasat verimi tüm beklentileri aşarsa uygun depolama sorunu ortaya çıkar. Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli koruma yöntemleri vardır ve her birinin kendine özgü avantajları vardır. Aşağıda en önemli prosedürlere ilişkin bir genel bakış derledik:
- Melisa yapraklarını tek tek dondurun
- buz tepsisinde dondurma
- fırında kurutma
- havada kurutma
- kurutucuda kurutma
- şarap veya elma sirkesinde turşu
Uzmanlar dondurmanın en iyi lezzet içeriğini koruduğu konusunda hemfikir. Şifalı bitki olarak melisa kullanmayı tercih ediyorsanız kuru yöntemi düşünebilirsiniz. Esansiyel yağlar buharlaşsa da, iyileştirici özellikleri kurutulduğunda bozulmadan kalır.
İpuçları ve Püf Noktaları
Bir diğer güzel kokulu ve şifalı bitki ise altın melisa olarak bilinir. Bu da bir nane familyası olmasına rağmen farklı bir cins olarak sınıflandırılır. Bahçenizde her iki melisa türünü de yetiştirmek istiyorsanız, onlara farklı yerler atayın. Melisa ve altın melisa bitki komşuları olarak anlaşamazlar.
