Gök mavisi ışın çiçekleriyle hindiba, yaz çiçeklenme döneminde kırsal cazibesini bahçeye yayar. Hindiba, hindiba ve turpgillerin atası olan geleneksel yazlık bahçe bitkisinin tüm parçaları yenilebilir. Burada sizin için mutfakta kullanıma yönelik ipuçlarını bir araya getirdik.
Hindibanın hangi kısımları yenilebilir?
Hindibanın tüm kısımları yenilebilir: ihale yaprakları salatalar veya sebze yemekleri için uygundur, çiçekler yenilebilir dekorasyonlar veya şekerlenmiş tatlılar olarak kullanılabilir ve kavrulmuş kökleri aromatik kahve yerine hazırlanabilir.
Yapraklar menüye bu şekilde renk katıyor
Baharda çıtır salata için hala taze bir malzemeniz yoksa, körpe yapraklarıyla hindiba var. Çiçeklenme döneminde yapraklar biraz daha güçlenirse, geleneksel ıspanağı unutturacak çok sağlıklı bir sebze hazırlamak için kullanabilirsiniz. Yaprakları önceden 2 saat suda bekletirseniz acı maddeler azalır ve tadı özellikle hafif olur.
Çiçekler sadece göz ziyafetinden çok daha fazlasıdır
Hindiba çiçekleri gerçekten erken kalkanlardır. Sabah saat 5'ten itibaren sepet çiçekleri açılarak özlemle doğuya, yükselen güneşe bakıyor. Açık mavi çiçekler öğleden kısa bir süre öncesine kadar açık kalır. Yenilebilir çiçeklerin kullanımı için sabahın erken saatlerinde hasat edilir. Mutfakta çiçek dekorasyonu nasıl kullanılır:
- Soğuk ve sıcak yemekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak
- Öğünlerin arasında tatlı bir ikram olarak şekerlenir
- Baştan çıkarıcı çiçek pralini gibi sıvı çikolataya batırılmış
Çiçek saplarını atmayın. Suda kısa süre haşlanıp hamurda kızartılan saplar doğal bir lezzete dönüşüyor.
Kökler aromatik kahve yerine kullanılır
18. yüzyılın başlarında becerikli çiftçiler, çok pahalı ve nadir Arap kahvesinin yerine aromatik bir sıcak içecek üretmek için hindiba köklerinin kullanılabileceğini zorunluluktan keşfettiler. Bu kahve alternatifi bugüne kadar Muckefuck veya köy kahvesi olarak biliniyor.
Kökleri soyulup doğranır. Şekerli ve yağsız tavada kavrulan parçalar en son öğütülür. Elde edilen tozu kahve gibi kaynar suyla demleyin.
İpucu
Hindiba yalnızca süs bitkisi ve sebze bitkisi olarak faydalı değildir. Çiçekli çok yönlü bitki, değerli bileşenleri sayesinde çeşitli sağlık sorunlarını doğal bir şekilde giderir. Çay olarak hazırlanan hindiba, metabolizmayı uyarır, kanı temizler, baş ağrılarını, mide basıncını hafifletir ve ruh halini iyileştirir.
