Iceberg marul, gevrek yaprakları ve hafif ama taze tadı nedeniyle en popüler marul türlerinden biridir. Devam eden marul ekimi görsel olarak lahanayı andırıyor. Ara sıra marulun sert başlarının yıkanmasına gerek olmadığını okuyor olsanız bile, yine de bu adımı öneriyoruz çünkü buzdağı marulunun içine girmiş olabilecek spreyleri ve böcekleri güvenilir bir şekilde temizlemenin tek yolu budur.
Buzdağı marulunu nasıl düzgün bir şekilde yıkarsınız?
Buzdağı marulunu düzgün bir şekilde yıkamak için önce sapı çıkarın, yapraklarını gevşetin ve lavabodaki soğuk suya koyun. Salatayı yavaşça hareket ettirin, süzün, salata döndürücüde döndürerek kurutun ve gerekirse mutfak havlusuyla kurulayın.
1. Adım: Sapı çıkarın
Kompakt başlığın sapı bıçakla kesilebilir. Ancak buzdağı marulunu sapı aşağı bakacak şekilde mutfak tezgahına sıkıca vurursanız daha kolay olur. Yenilmeyen sert kısım kırılır ve daha sonra tamamen çıkarılabilir.
2. Adım: Marulu yıkayın
Büyük bir süzgeç ve salata döndürücünün yanı sıra temiz, kuru bir mutfak havlusuna da ihtiyacınız olacak.
- Sapı zaten ayrıldığı için yaprakları tek tek baştan çıkarabilirsiniz.
- Marulun dış ve solmuş yaprakları atılır.
- Yaprakları birbirinden çıkarın ve önceden soğuk suyla doldurulmuş lavaboya yerleştirin.
- Marulun her bir yaprağının iyice ıslatılıp temizlenmesini sağlayacak şekilde iyice hareket ettirin.
- Salataya baskı yapmayın.
- Lavabodan çıkarın ve bir kevgir içinde boş altın.
- Gerekirse işlemi tekrarlayın.
- Marulu salata döndürücüye koyun ve yapraklara yapışan suyu çıkarmak için iyice döndürün.
- Marul hâlâ çok ıslaksa, bezle tek tek yaprakları silebilir.
3. Adım: Buzdağı marulunu kesin
Yaprakları bütün olarak kullanmak istemiyorsanız artık kesilmeleri gerekir. Bunu yapmanın iki farklı yolu vardır:
- Marulun baş kısmını yıkamadan önce ikiye bölebilir ve daha sonra ince şeritler halinde kesebilirsiniz. Bu durumda kesildikten sonra yıkanır.
- Halihazırda temizlenmiş olan marul yapraklarını lokma büyüklüğünde parçalara ayırmak daha iyidir. Bu varyantta, yapraklar otomatik olarak yaprak damarları boyunca bölündüğü için daha fazla bitki suyu tutulur.
Buzdağı marulu nasıl doğru şekilde saklanır?
Salatanın çürümesini önlemek için plastik ambalajından çıkarın ve bunun yerine nemli bir kurulama bezine sarın. Daha sonra kafayı buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirin. Kahverengi lekelere neden olabileceğinden sıkılmamalıdır.
İpucu
İceberg marulunun yaprakları çok çıtır olduğundan diğer birçok marul türüne göre daha uzun süre taze kalır. Bu, bu salatayı sandviçler için mükemmel bir malzeme haline getirir. Sabahları ekmeğin üzerine koyduğunuz buzdağı marulunun tadı saatler sonra bile ofiste hala lezzetlidir.
