Amaranth İnkalar, Mayalar ve Aztekler zamanından beri temel bir besin olmuştur. Tilki kuyruğu familyasına ait olan yalancı tahıl çok ince taneli tohumlardan oluşur. Doğal amaranth, içerdiği acı madde fitinin yıkanması için pişirmeden önce yıkanmalıdır. Nasıl ilerlemeniz gerektiğini aşağıdaki makalede öğrenebilirsiniz.
Amaranth nasıl doğru şekilde yıkanır?
Amarantı yıkamak için, istediğiniz miktarı bir Tupperware kabına koyun, dörtte üçünü suyla doldurun, içindekileri karıştırın, suyu dikkatlice dökün ve amaranthı yıkamadan önce bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Pişirmeye ekleyin tencere.
Amaranth yıkanırken ne gibi sorunlar ortaya çıkar?
Küçük amaranth taneciklerinin boyutu yalnızca bir milimetre kadardır. Normal ev tipi eleklerden geçerler; çay süzgeci bile hala çok kaba. Eleğe bir tülbent veya kurulama bezi koyun, minik tanecikler ona yapışır ve kazınması çok zordur.
Amaranth'ı yıkamanın en iyi yolu nedir?
Amaranth özel bir teknik kullanılarak küçük tanecikler bağımsız hale gelmeden kolayca yıkanabilir:
- Gerekli miktarda amarantı bir Tupperware kabına koyun.
- kutu yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde suyla karıştırın.
- Tüm taneler kaplanana kadar içindekileri daireler halinde döndürün.
- Kapağı kasenin oluğuna oturacak ancak yerine kilitlenmeyecek şekilde yerleştirin.
- Kapağı hafifçe bastırarak suyu dikkatlice boş altın.
- Kutuyu vur ki tüm taneler geriye düşsün.
- Birkaç kez tekrarlayın.
- Tencereye amaranth ekleyin.
Kasede kalan tahılları biraz suyla durulayabilirsiniz. Bunu yapmak için ölçülen pişirme suyunu doğrudan kullanın. Bir ölçü amaranth için 2,5 ölçü suya ihtiyacınız var.
Son derece pratik: saç süzgeci
Amaranth'ı sık sık pişiriyorsanız ince gözenekli bir elek kullanarak yıkanmasını kolaylaştırabilirsiniz. Saç süzgeçlerinin gözenek boyutu 0,5 milimetreyi aşmaz ve amaranth veya darı gibi ince taneli yiyecekleri tutar.
İpucu
Amaranth sadece pişirildiğinde değil, şişirildiğinde de lezzetlidir. Yapışmaz bir tavayı ocakta ısıtın ve tabanın tamamını kaplayacak kadar tane ekleyin. Derhal bir cam kapak takın. Tabağı kapatın, birkaç kez çevirin ve müslinin çıtır, sağlıklı malzemesi hazır.
