İster et, çorba, güveçle birlikte garnitür olarak ister çiğ sebze salatası olarak ince doğranmış olsun: karnabahar inanılmaz derecede çok yönlüdür ve bu çeşitlerin her birinde tadı çok lezzetlidir. Ancak sebzelerin tadını çıkarmadan önce onları uygun şekilde temizleyip hazırlamanız gerekir.
Karnabaharı yıkamanın en iyi yolu nedir?
Karnabaharı düzgün bir şekilde yıkamak için sapını ve yapraklarını çıkarın, çiçeklerini gevşetin ve soğuk su altında yıkayın. Dış mekan sebzelerinde zararlıları uzaklaştırmak için çiçek çiçeklerinin 5-10 dakika tuzlu suda bekletilmesi tavsiye edilir.
Yöntem 1: Karnabaharı bütün olarak yıkayın
Karnabaharı bütün halinde, örneğin fırında pişirmek istiyorsanız şu şekilde ilerleyin:
- Sebzenin alt kısmını keskin bir bıçakla kesin.
- Tüm dış yaprakları çıkarın ve sapı çapraz şekilde kesin.
- Karnabaharı bir kase soğuk suya baş aşağı koyun ve yaklaşık on dakika kadar bekletin.
- Zararlı böceklerin sıklıkla saklandığı açık hava sebzeleri için, yıkama suyunda bir çay kaşığı tuzu eritmelisiniz. Lahananın istenmeyen sakinleri etkili bir şekilde temizleniyor.
Yöntem 2: Karnabaharı parçalar halinde yıkayın
Yalnızca çiçeklere ihtiyacınız varsa, örneğin sebze garnitürü olarak veya yemek pişirmek için bu işlemi öneririz:
- Sapı kesin ve tüm yaprakları çıkarın.
- Tabanda kalan sapı kesin.
- Kalın saplardan başlayarak çiçek salkımlarını ayırın.
- Bunlar çok büyükse tekrar paylaşın.
- Karnabahar çiçeklerini soğuk suyun altında iyice durulayın.
- Açık havada karnabahar için sebze parçaları pişirmeden önce beş ila on dakika tuzlu suda bekletilmelidir. Bu, zararlıları ince dallardan güvenilir bir şekilde temizleyebileceğiniz anlamına gelir.
Karnabaharı yemek pişirirken güzel tutmanın püf noktaları
- Karnabaharın masada iştah açıcı beyaz görünmesi için pişirme suyuna bir miktar limon suyu veya süt ekleyebilirsiniz.
- Karnabahar, pişirme suyundaki aromayı diğer birçok sebzeye göre daha iyi emer. Pişirme sıvısını et suyu, köri veya beyaz şarapla tatlandırarak sebzelere harika bir lezzet katın.
- Lahana kokusu maalesef oldukça kalıcı. Defne yaprağını pişirirseniz bu durum önlenebilir.
İpucu
Karnabahar pişirilmezse bol miktarda C vitamini gibi ısıya duyarlı bileşenler özellikle iyi korunur. Sebzeleri çiğ olarak tüketmek istiyorsanız önceden ince ince dilimlemelisiniz. Bu şekilde sindirimi daha kolaydır.
