Bu ay boyunca yine birçok yol kenarında çiftlikten doğrudan yeşil kuşkonmaz satın alabileceğiniz tezgahlar bulacaksınız. Çıtır çıtır sebzeler çorba veya salatada lezzetlidir, ancak aynı zamanda makarna ve risotto ile de uyumludur. Tariflerimizin size beyaz kuşkonmazın yanı sıra aromatik, fındık tadında yeşil kuşkonmazı da sofraya getirmeniz için ilham vermesine izin verin.
Yeşil kuşkonmaz için hangi tarif fikirleri var?
Soya sosu ve susamlı Asya kuşkonmaz tavası veya keçi krem peyniri, kokteyl domates ve domuz pastırmasından oluşan hızlı yemek gibi yeşil kuşkonmazla çeşitli yemekler hazırlanabilir. Her iki tarifin de hazırlanması kolaydır ve çeşitli tatlara sahiptir.
Asya kuşkonmaz tavası
Şeri, soya sosu ve susam bu hafif bahar yemeğine ilginç bir tatlı ve ekşi nota veriyor.
Malzemeler
- 300 gr yeşil kuşkonmaz
- 100 gr yasemin veya basmati pirinci
- 1/4 baş Çin lahanası
- 2 taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı agave şurubu
- 1 yemek kaşığı susam
- ½ ila 1 yemek kaşığı yarı kuru şeri
- Yarım limon suyu
- ½ çay kaşığı ince doğranmış zencefil
- ½ çay kaşığı mısır nişastası
- kızartma için biraz kolza yağı
Hazırlık
- Basmati pirincini paket talimatlarına göre pişirin.
- Kuşkonmazı yıkayın, gerekirse alt üçte birlik kısmını soyun ve uçlarını kesin. Çubukları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Çin lahanasını yıkayın, sapını kesin ve lahanayı dar şeritler halinde kesin.
- Soğanları yıkayıp ince halkalar halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Bir miktar kolza tohumu yağını wok veya büyük bir tavada ısıtın.
- Kuşkonmazı ve Çin lahanasını yaklaşık iki dakika kızartın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip sebzeler al dente oluncaya kadar 2 dakika daha kızartın.
- Şeri, agav şurubu, soya sosu ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ekleyin.
- Mısır nişastasını biraz soğuk suyla karıştırın ve yemeğin cilasını alın.
- Sıvı neredeyse buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
- Limon suyu ve soya sosuyla tatlandırın.
- Pilavla servis yapın ve üzerine susam serpin.
Krem keçi peynirli yeşil kuşkonmaz
İşlerin hızlı gitmesi gerektiğinde mükemmel tarif.
Malzemeler:
- 500 gr yeşil kuşkonmaz
- 100 gr kokteyl domates
- 50 gr yağsız pastırma küpleri
- 50 gr otlarla birlikte krem keçi peyniri
- biraz yağ
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tadına göre tuz ve karabiber
Hazırlık
- Kuşkonmazı yıkayın, alt kısmını soyun ve uçlarını kesin.
- Çapraz olarak iki santimetrelik parçalar halinde kesin.
- Pastırma küplerini bir tavada biraz yağla çıtır çıtır olana kadar kızartın.
- Kuşkonmazı ekleyin ve yaklaşık dört dakika pişirin.
- Bu süre zarfında domatesleri yıkayıp ikiye bölün.
- Tavaya domates ve balzamik sirkeyi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Krem peynirini dilimler halinde kesin ve tabağa yayın.
- Tavanın üzerine bir kapak koyun ve yaklaşık dört dakika demlenmesini bekleyin.
İpucu
Yeşil kuşkonmaz alırken başlarının hala kapalı olmasına ve uçlarının sulu ve pürüzsüz olmasına dikkat edin. Sapları kırın ve meyve suyu dışarı fışkırmalıdır. O halde yeşil kuşkonmaz tazedir ve hoş, fındıksı ve aromatik bir tada sahiptir.
