Yenilebilir çiçekler: menekşelerle lezzetli tarif fikirleri

İçindekiler:

Yenilebilir çiçekler: menekşelerle lezzetli tarif fikirleri
Yenilebilir çiçekler: menekşelerle lezzetli tarif fikirleri
Anonim

Hercai menekşenin yaprakları yenilebilir. Salatalarınızı taze çiçeklerle zenginleştirebilirsiniz. Şekerlenmiş çiçekler tatil pastanızı göz alıcı hale getirir. Rengarenk çiçeklerin sadece dekorasyon olarak değil, lezzet açısından da sunabileceği çok şey var.

Hercai menekşe yemek
Hercai menekşe yemek

Hercai menekşeler yenilebilir mi?

Cevap: Evet, menekşe çiçekleri yenilebilir ve salata malzemesi olarak, çorba ve yemeklerde dekorasyon olarak, kek ve tatlılarda şekerlenmiş çiçek olarak, çiçek çaylarında ve reçel, jöle ve likör yapımında kullanılmaya uygundur. Ancak yalnızca işlenmemiş çiçekleri kullandığınızdan emin olun.

Tüm menekşe türlerinin çiçekleri hoş bir tatlılığa sahiptir; hoş kokulu menekşe (Latin Viola odorata) en güzel aromaya sahiptir. Bu yaprak dökmeyen çok yıllık bitki, göze çarpmayan mor-mavi çiçekleriyle gerçek bir bahçe bitkisi olarak algılanmadan genellikle bahçelerde yetişir. Kendi kendine tohumlama ve yer üstü koşucularla çoğalır. Yaygın olarak kullanılan menekşeler ve boynuzlu menekşeler dekorasyon ve mutfakta malzeme olarak kullanılabilir.

Yalnızca işlenmemiş çiçekleri kullanın

Evde yetiştirilen menekşelerin çiçeklerini yemek hazırlarken güvenle kullanabilirsiniz. Yabani menekşeler söz konusu olduğunda, ince toz ve kirletici madde riski bulunduğundan, onları yoğun yolların yakınında toplamadığınızdan emin olmalısınız. Hazır bitki satın alıyorsanız taze çiçekleri tüketirken mutlaka dikkatli olmalısınız çünkü bunların yetiştirilmesinde genellikle gübre veya kimyasal ilaç kullanılıyor.

Mutfakta kullanılır

Tüketim amaçlı çiçekleri her zaman çok taze seçmelisiniz çünkü çabuk solgun görünürler ve aromalarını çabuk kaybederler. Narin çiçekler, çirkin görünmemeleri ve tatlı polenleri tutmamaları için önceden yıkanmamalıdır. Lezzetli çiçekler için aşağıdaki olası kullanımlar mevcuttur:

  • salatanın veya tatlının üzerine taze,
  • çorbalar ve yemekler için yenilebilir bir dekorasyon olarak
  • pasta ve tatlıların üzerine şekerleme yapılır,
  • çiçek çaylarının bir bileşeni olarak kurutulmuş veya taze,
  • reçel ve jöle yapmak için,
  • kokteyl yapmak için buz küplerinde dondurulur,
  • likör üretiminde renklendirici bir madde olarak.

Şeker yapmak için çiçekleri yumurta akı ve su karışımına batırın ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu şekilde ön işleme tabi tutulan çiçekler, gece boyunca fırında veya yaklaşık 50°C'de yaklaşık 2 saat kurumaya bırakılır.

İpuçları ve Püf Noktaları

Viyolanın birçok yabani formu bir zamanlar şifalı bitki olarak kabul edilirdi. Bugün bile alternatif tıpta bunların homeopatik iyileştirici etkileri olduğu düşünülmektedir. Kökler ve tohumlar müshil etkisi gösterebilir (kedilerde de) veya mide bulantısına neden olabilir, ancak menekşe bitkisinin hiçbir kısmı zehirli değildir.

Önerilen: