19. yüzyılın sonlarına doğru Japon knotweed'i, yerel, avlanabilen yabani hayvanlar için verimli bir yem bitkisi olarak hizmet etmek üzere Avrupa'ya tanıtıldı. Ancak inatçı geyik teklifi kabul etmedi ancak son derece hızlı büyüyen ve kontrol edilmesi zor olan bitki amansız bir şekilde yayıldı. Acemi, agresif bir şekilde yerli bitki türlerinin yerini alıyor, ancak kimyasal işlemlere başvurmak yerine, bu lezzetli knotweed türünü sebze olarak kullanmayı tercih ediyoruz.
Japon knotweed'i yiyebilir misin?
Japon knotweed'i sebze bitkisi olarak kullanılabilir ve tadı ravente benzer. Komposto, ufalama veya meyveli kek gibi çeşitli yemeklerde hazırlanabilir. Ancak oksalik asit içeriğine dikkat edin ve yalnızca 20 cm'nin altındaki genç sürgünleri toplayın.
Yemek bitkisi olarak Japon knotweed'i
Knotweed, anavatanı Doğu Asya'da yüzyıllardır yerli raventimize benzer şekilde sebze bitkisi olarak yetiştiriliyor ve işleniyor. Aslında tadı ravente benzer ve hazırlama yöntemleri aynıdır. Japon knotweed'in genç sürgünleri, kompostolar, kekler veya meyveli kekler gibi hem lezzetli hem de tatlı yemeklerde lezzetlidir.
Japon knotweed'i neden bu kadar sağlıklıdır
Japon knotweed, aynı zamanda mavi üzümlerde (ve dolayısıyla kırmızı şarapta) bulunan ve her şeyden önce kalbi koruyucu etkiye sahip bir bitki maddesi olan antioksidan Reservatrol'ü içerir. Ayrıca bu maddenin sağlık üzerinde başka etkilerinin de olduğu söyleniyor ve bunların bir kısmı laboratuvar koşullarında yapılan hayvan deneylerinde kanıtlanmış durumda. Reservatrol'ün sadece kan damarlarını korumakla kalmayıp aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve bazı kanser hücrelerini öldürdüğü de söyleniyor.
Japon knotweed'ini toplama ve hasat etme
Genç sürgünler Nisan ayından itibaren tüm yıl boyunca hasat edilebilir, ancak yalnızca yaklaşık 20 santimetreden yüksek olmadıkları takdirde. Daha sonra çok fazla oksalik asit içerirler ve odunsulaşarak yenmez hale gelirler. Toplarken sürgünleri nereden kestiğinize dikkat edin. Birkaç yıl önce Japon knotweed'i çoğunlukla ağır metaller ve toksinlerle aşırı derecede kirlenmiş topraklara ekiliyordu çünkü bunları büyük miktarlarda emebiliyor ve böylece toprağın iyileştirilmesine katkıda bulunuyor.
Japon knotweed'ini yalnızca saksıda yetiştirin
Bahçede bitki kontrolsüz yayılmasını önlemek için sadece saksıda yetiştirilmelidir - küçücük bir kök parçası yeterlidir.
Japon knotweed'inin hazırlanması
Japon knotweed'ini bütün çubuklar halinde veya küçük parçalar halinde keserek hazırlayabilirsiniz, örneğin
- Tavada kızartılmış sebzeler
- Yabani ravent
- kompostoda
- Chutney
- Crumble (yani fırında serpilmiş çıtır pişmiş)
- meyveli kek üzerine
- Jam
- veya Zevk
İpuçları ve Püf Noktaları
Ancak, yüksek oksalik asit içeriği nedeniyle (oksalik asit, kalsiyumu kendine bağlar), artrit, gut veya böbrek sorunları olan kişilerin yanı sıra çocuklar için tüketimin ciddi şekilde sınırlandırılması gerektiğini ve hamile kadınların bundan kaçınması gerektiğini lütfen unutmayın. tamamen tüketim.
