Habaneros, belirgin baharatlılığı nedeniyle bu ülkedeki en popüler biber çeşitlerinden biridir. Ama göz de ihmal edilmiyor. Çok sayıda çeşit ilginç bir şekle sahiptir ve geniş bir renk yelpazesi sunar. Birkaç özel örnek sunuyoruz.
Ne tür Habanerolar var?
Çok sayıda Habanero çeşidi vardır; bunlar arasında Habanero Orange (sıcaklık düzeyi 10), Habanero Red (sıcaklık düzeyi 10), Habanero Purple (sıcaklık düzeyi 10), Habanero Hardal (sıcaklık düzeyi 10), Çikolata (sıcaklık düzeyi 10) bulunur), Habanero Red Savina (baharatlılık seviyesi 10), Sweet Habanero (baharatlılık seviyesi 0) ve Habanero Santa Lucia (baharatlılık seviyesi 8). Çeşitlerin rengi, şekli ve tadı farklılık gösterir.
Habanero Orange
Bu çeşidin meyveleri olgunlaştıktan sonra parlak turuncu renktedir. 30 ila 40 cm uzunluğa ve 20 ila 30 cm genişliğe ulaşırlar. Şekilleri katlanmış bir feneri andırıyor.
- Keskinlik düzeyi 10
- soslar ve salsalar için
Habanero Kırmızı
Bu çeşit dünyadaki en acı biberlerden biridir ve aynı zamanda meyveli bir aroma sunar. Meyveler de fener gibi katlanır ancak olgunlaştığında kırmızıya döner.
- Keskinlik düzeyi 10
- salsa için, tropik meyvelerle iyi gider
Habanero Purple
Bu biber çeşidi ABD'den geliyor. Meyveler yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve yaklaşık 3 cm genişliğindedir. Olgunlaşmadıklarında hala yeşildirler. Yaklaşık 100 gün olgunlaştıktan sonra hasat ettiğinizde mora dönecekler.
- Keskinlik düzeyi 10
- salsalar ve tropik meyveli yemekler için
Habanero Hardalı
Yaklaşık 5 cm uzunluğunda olan meyveleri yoğun bir şekilde katlanır ve kalın etli olur. Başlangıçta yeşil ila mor renktedirler ve olgunlaştıkça sarıdan hardal rengine dönerler.
- Keskinlik düzeyi 10
- soslar ve salsalar için; baharat için
Çikolata
Meyvelerinin şekli tipik Habanero'ya benzer: katlanmış. Ancak çikolata kahverengi rengi öne çıkıyor ve bu çeşide adını veriyor. Keskinliği başlangıçta biraz tereddütlü görünüyor ama sonra tüm gücüyle gelişiyor.
- Keskinlik düzeyi 10
- soslar ve marinatlar için
Habanero Red Savina
1994'ten 2006'ya kadar bu çeşit dünyadaki en acı biber olarak kabul edildi. Koruma altındaki bir Kaliforniya çeşididir ve bu nedenle ABD dışında nadiren bulunur. Kendine özgü meyve aroması portakalı anımsatır.
- Keskinlik düzeyi 10
- salsa ve balık yemeklerine iyi gelir
İpucu
Bu çeşidin fazla hasadının boşa gitmesine izin vermek zorunda değilsiniz. Meyvelerin kuruması kolaydır ve daha sonra öğütülerek toz haline getirilebilir.
Tatlı Habanero
Bu çeşitlilik meyvemsi bir aroma sunar ancak baharatlılığı tamamen ortadan kaldırır. Baharatlı yiyecekleri sevmeyen veya tahammül edemeyen herkes için idealdir. Meyveleri turuncu renkli, yuvarlak ve buruşuktur.
- Keskinlik 0
- salatalar ve atıştırmalıklar için
Habanero Santa Lucia
Bu pek baharatlı bir tür değil. Meyveleri kırmızı, buruşuk ve a boyutundadır. 3x4cm. Yetiştirme, yüksek hasat verimiyle ödüllendirilir.
- Keskinlik düzeyi 8
- pişirme, dekapaj ve kurutma için
