Kendi bahçenizden topladığınız taze sebzelerin sadece tadı daha güzel değil, aynı zamanda başka birçok avantajı da var: Uzak bölgelerden taşınmasına gerek yok, "içlerinde" ne olduğunu biliyorsunuz (her halükarda oradalar) böcek ilacı yok) ve Bahçe işleri de formda kalmanızı sağlar. Kendi sebzelerinizi nasıl yetiştirebileceğinizi buradan okuyun.
Sebzeleri başarıyla nasıl yetiştiririm?
Sebzeleri başarılı bir şekilde yetiştirmek için fasulye, sarımsak, alabaş, otlar, pazı veya turp gibi karmaşık olmayan çeşitleri seçin. Doğru ekim zamanına, ürün rotasyonuna ve karma kültüre dikkat edin. İyi bakım, düzenli sulama, gübreleme ve yabani otların temizlenmesini içerir.
Bu sebzeler özellikle karmaşık değildir
Sebze yetiştirme konusunda fazla deneyiminiz yoksa, bu basit sebze türlerini kullanmak en iyisidir:
- Fasulye: Özellikle çalı fasulyesi fazla bakıma ihtiyaç duymaz ve zengin verim sağlar. Onları Buz Azizlerinden sonra ekin. Bu fasulye türü yalnızca 40 ila 50 santimetre yüksekliğe kadar büyüdüğü için destekleyici yapılara da gerek yoktur.
- Garlic: Sarımsak seviyorsanız, ilkbahar veya sonbaharda yatağa birkaç karanfil (uç kısmı yukarı bakacak şekilde!) yapıştırın. Bitki daha sonra neredeyse kendi başına büyür. Bu arada, sarımsak ve çilek birbirine çok yakışıyor çünkü yumrular birçok zararlıyı çilek bitkilerinden uzak tutuyor.
- Kohlrabi: Alabaşlar da inanılmaz derecede basittir: Genç bitkiler sebze tarlasına gider ve yumrular hasat edilecek kadar kalınlaşana kadar orada büyür.
- Otlar: Frenk soğanı, maydanoz vb. otlar hiçbir bahçede eksik edilmemelidir. Mutfağın vazgeçilmezidirler ve kültürde genellikle çok basittirler.
- Pazı: Pazı da pek çok kişi tarafından bilinmiyor ancak yetiştirilmesi çok kolay, lezzetli ve sağlıklı. Renkli saplar ekimden sekiz ila on hafta sonra hasat edilebilir ve yeniden büyümeye devam eder.
- Turplar: Turpları neredeyse tüm yıl boyunca ekebilir ve yalnızca dört hafta sonra hasat edebilirsiniz.
- Beetroot: Pancarın yetiştirilmesi de son derece kolaydır ve ayrıca yumruları kışın yerde bırakıp gerektiğinde hasat edebilirsiniz. Bunu yapmak için yatağı koruyucu bir saman tabakasıyla örtün.
- Salad: İster kesilmiş ister toplanmış olsun: neredeyse tüm marul türleri hızla büyür ve karmaşık değildir. Bitkiler az miktarda gübrelenmelidir ancak her zaman hafif nemli olan toprağa ihtiyaç duyarlar.
- Kudüs enginarı: Bu ayçiçeği türünün sağlıklı yumruları bu ülkede hâlâ az biliniyor ancak birçok şekilde hazırlanabilen lezzetli bir sebzedir. Ayrıca bitkilerin boyları üç metreye kadar ulaşan büyük çiçekleri her bahçeyi süslüyor. Ancak dikkatli olun: Yer elması büyüme eğiliminde olduğundan kök bariyeri kurduğunuzdan emin olun.
- Zucchini: Kabak bitkileri çok büyür ve çok fazla alana ihtiyaç duyar. Yeterli suya sahip, güneşli ve sıcak bir yerde, dört kişilik bir aileye sadece bir veya iki bitki ile yaz boyunca lezzetli meyveler sağlanabilir.
- Onions: Soğanlar da sarımsak kadar basittir: sadece soğan setleri satın alın ve onları toprağa yapıştırın. Bitkiler neredeyse kendi kendilerine büyüyorlar.
Bitkiler ve marulun yetiştirilmesi özellikle kolaydır
Listelenen sebzeler özellikle sağlamdır ve bir veya iki hatayı kolaylıkla affedebilir. Yine de yazlar çok soğuk ve yağışlı olmadığı sürece zengin bir hasat umabilirsiniz. (Küçük) çocuklarınızla birlikte bahçecilik yapıyorsanız, küçüklerin kendi sebze tarlalarına sahip olmaları en iyisidir, böylece onlar da dilediklerini yapabilirler. Doğrudan yataktan yemek için harika olan hızlı büyüyen sebzeleri tercih edin: örneğin turp veya şekerli bezelye idealdir.
Yatağa hangi sebzeler ne zaman girebilir?
Bahçeye hangi sebzelerin konması gerektiğine karar verdikten sonra sıra toprağı hazırlamaya geldi. Bitkilerin daha sonra derinlemesine kök salabilmesi için bahçe toprağını iyice ve mümkün olduğu kadar derinden gevşetin. Kazma gibi işleri sonbaharda yapmak en iyisidir, böylece toprak kış boyunca nadasa kalır ve don, kalın toprak kırıntılarını inceltebilir. Kazmadan önce ayrıca yeşil gübre (örneğin Phacelia) ekebilir, ortaya çıkmasını sağlayabilir ve daha sonra kazabilirsiniz.
Ekim takvimi
Elbette sebze bahçenizi geleneksel olarak ilkbaharda yetiştirirsiniz. Bununla birlikte, bahçeye tüm sebze türleri aynı anda ekilemez, çünkü bazıları dona dayanamaz ve bu nedenle mümkün olduğu kadar geç ekilmelidir. Ancak diğerleri yılın ilerleyen dönemlerinde de yetiştirilebilir - örneğin müteakip ürün olarak adlandırılan ürün olarak - böylece sebze yatakları ilkbahardan sonbahara kadar mümkün olan en iyi şekilde kullanılır. Aşağıdaki genel bakış size en popüler sebzeleri ne zaman ekebileceğinizi gösterir.
Ispanak Mart ayı sonunda ekilebilir
| Ekim | Sebzeler |
|---|---|
| Mart / Nisan | Ispanak, turp (erkenci çeşitler), karnabahar (erkenci çeşitler), yaban havucu, soğan, marul, havuç, alabaşlar |
| Mayıs / Haziran | Çalı fasulyesi, salatalık, kabak, turp (tohumlardan sonra), marul (tohumlardan sonra), bezelye, kabak, pazı, brokoli, karnabahar (sonuncu çeşitler), lahana, Brüksel lahanası, şalgam |
| Temmuz / Ağustos | Ispanak (sonbahar çeşitleri), turp (ekim), kuzu marul, pırasa |
| Eylül | Ispanak, pazı, roka, kuzu marul, kışlık sarımsak, kışlık sarımsak |
Eylül ayında ekerseniz, ortaya çıkan sebzeleri bir sonraki Mart ayına kadar hasat edemezsiniz. Buradaki istisna, Ekim ayından itibaren hasat edebileceğiniz geç ekilen rokettir. Aksi takdirde bahsi geçen sebzeleri doğrudan yatağa ekebileceğiniz gibi fide olarak da dikebilirsiniz. İkinci seçenekle daha hızlı hasat yapacaksınız.
Excursus
Hangi sebzeleri tercih etmelisiniz?
Özellikle domates, biber, kabak, salatalık veya kırmızı biber gibi dona karşı hassas sebzeleri Şubat / Mart aylarında pencere kenarına dikmeli ve bunları yalnızca mayıs ortasından sonuna kadar bahçeye veya seraya dikmelisiniz. Burada öne çıkmak da önemlidir çünkü geç ekim tarihi aksi takdirde kıştan önce zamanında hasada izin vermez.
Ürün rotasyonunu gözlemleyin
“Doğru ürün rotasyonu, zayıflıktan kaynaklanan birçok hastalığı önler.”
Marul genellikle ön mahsul olarak yetiştirilir
Sebze yataklarının dikkatli kullanılması ve mümkün olduğunca az atık bırakması gerekiyor. Bu nedenle, bir yatakta sadece tek bir sebze türü yetiştirmezsiniz, aynı zamanda ana mahsuller olarak adlandırılan ürünleri önceki ve sonraki mahsullerle birleştirirsiniz. Ana mahsuller, büyüme süresi uzun olan ve bu nedenle yatakta çok fazla zaman gerektiren türlerdir. Bu türler genellikle mayıs/haziran ayına kadar yataklara ekilmez, bu nedenle hızlı büyüyen ön kültürler tavsiye edilir. Ancak hasattan sonra ek ürünler yetiştirirsiniz.
Kademeli ekim planlaması için mümkünse farklı bitki ailelerinden ve farklı besin gereksinimleri olan bitkileri seçin. Örneğin, ağır bir besleyiciden sonra ağır bir besleyici ekilmemelidir - yani besin gereksinimi yüksek olan bir bitki birbiri ardına ekilmelidir - bunun yerine, besin gereksinimi daha düşük olan bir tür takip edilmelidir. Aşağıdaki genel bakışlar uygun kombinasyonları seçmenize yardımcı olacaktır.
Tablo 1: Birincil, ana ve ikincil ürünler
| Kültür formu | Uygun sebzeler |
|---|---|
| Kültür öncesi | Marul, ıspanak, turp, salamura ve Asya salataları, roka, taze soğan, Mayıs şalgamı, erken soğan, alabaşlar |
| Ana Kültür | Domates, biber, patates, tatlı mısır, salatalık, kabak, havuç, çeşitli lahana türleri, kabak, patlıcan |
| Postkültür | Ispanak, turp, çalı fasulyesi, kuzu marul, pırasa, alabaşlar, roka |
Tablo 2: Bitki aileleri
Patlıcan itüzümü familyasına aittir
Mahsul rotasyonu yaparken aynı bitki ailesinden sebzelerin birbirini takip etmesine izin vermediğinizden emin olun. Kanıtlanmış kombinasyonlar arasında havuçtan önce ıspanak, patatesten sonra çalı fasulyesi veya lahanadan sonra kuzu marul yer alır.
| Bitki ailesi | İlgili sebze bitkileri |
|---|---|
| Şemsiyeli bitkiler | Rezene, havuç, maydanoz, kereviz |
| Kaz ayağı ailesi | İsviçre pazı, pancar, ıspanak |
| Asteraceae | Enginar, salatalar, salsify |
| Turpgillerden sebzeler | Turp, turp, roka, her türlü lahana |
| Kabaklar | Salatalık, kabak, kavun, kabak |
| Zambaklar | Pırasa, sarımsak, soğan |
| Solanaceae | Patlıcan, patates, biber, domates |
| Kelebekler | Fasulye, bezelye |
Bitkilerin besin gereksinimleri
Ağır beslenen sebze bitkilerini (yani besin gereksinimi yüksek olanları) dikmeden veya ekmeden önce, sebze yatağına organik gübre verilmelidir. Burada kompost ve boynuz talaşı uygundur, aynı zamanda çürümüş ahır gübresi de uygundur. Ancak özellikle salatalar ve yapraklı sebzeler yalnızca hafifçe gübrelenebilir, aksi takdirde yapraklarda çok fazla zararlı nitrat birikecektir.
| Besin gereksinimleri | Sebze bitkileri |
|---|---|
| Zayıf yiyen | Çalı fasulyesi, bezelye, kuzu marul, marul, hemen hemen tüm otlar |
| Orta yiyenler | Patlıcan, rezene, alabaş, pazı, havuç, biber, turp, pancar, salata, ıspanak, fasulye, soğan |
| Ağır yiyenler | Salatalık, patates, lahana, kabak, pırasa, Yeni Zelanda ıspanağı, kereviz, domates, kabak, tatlı mısır |
Daha sağlıklı bitkiler için: karma kültür
Bu videoda kendi bahçenizde taklit edebileceğiniz birçok harika ve denenmiş ve test edilmiş ipucu bulacaksınız:
video: Youtube
Karma kültür, yatakta yalnızca bir tür sebze değil, farklı sebzeleri yetiştirmeniz anlamına gelir. Bu karışım bitkilerin güçlü ve sağlıklı kalmasını sağlayarak hastalık ve zararlılara karşı kendilerini korumalarını kolaylaştırır. Sonuç olarak, daha az kimyasal ilaca ihtiyacınız olur ve bahçeniz tamamen organik olur. Karışık kültürün başarılı olmasını ve bireysel bitkilerin birbirini iyi bir şekilde tamamlamasını sağlamak için şu ipuçları size yardımcı olacaktır:
- Aynı bitki ailesinden bitkileri bir arada yetiştirmeyin.
- Sebze bahçesine yalnızca ağır besleyiciler değil, aynı zamanda ağır, orta ve zayıf besleyiciler de ekmeyin.
- Bu, toprağın fazla sulanmasını önler.
- Yavaş büyüyen sebzeleri hızlı büyüyenlerin yanına ekin; yavaş olanlar yatağın ortasına, hızlı olanlar ise kenarlara yerleştirilmelidir.
- Derin köklü bitkileri (havuç, salsifikasyon, turp) sığ köklü bitkilerin (salatalar ve diğer yapraklı sebzeler, otlar) yanına yerleştirin.
- Yatağa şifalı bitkiler ekin veya bunları kenarlık olarak kullanın.
Sarımsak ve çilek gerçek bir rüya çifti
Hangi bitkilerin hangi sebzelerle özellikle iyi gittiğini sizin için aşağıdaki tabloda özetledik:
| Bitkiler | İyi sebze komşuları |
|---|---|
| Fesleğen | Salatalık, domates, soğan |
| Dereotu | Fasulye, salatalık, her türlü lahana, havuç, domates, patates, soğan |
| Nasturtium | Patates, fasulye, domates |
| sarımsak | Çilek ve diğer meyveler, salatalık, havuç, salatalar, domates |
| Bahçe teresi | Marul, turp |
| Lavanta | Patates, her türlü lahana |
| maydanoz | Pırasa, turp, domates |
| Marigold | Bezelye, patates ve domates gibi patlıcangiller |
| Rosemary | Fasulye, lahana, havuç, domates |
| Adaçayı | Lahana, havuç, domates |
| Chives | Lahana, pırasa, havuç, domates |
| Tagetes (öğrenci çiçeği) | Patates, domates |
Excursus
Salyangozları sebze yataklarından nasıl uzak tutabilirsiniz
Salyangozlar birçok sebze bitkisine ve şifalı bitkiye saldırmayı severler, bu nedenle yatakları en başından itibaren iyi bir salyangoz korumasına sahip olacak şekilde planlamalısınız. Bunu yapmak için, ekimden önce yatakları bir salyangoz çitiyle çevreleyin veya alanları saman veya kıyılmış ağaç kabuğuyla malçlayın. İkincisi aynı zamanda malçların topraktaki nemi tutması ve çok çabuk kurumaması avantajına da sahiptir. Özellikle aranan salyangoz yemi en iyi şekilde yükseltilmiş yataklarda yetiştirilir.
Sebzelere uygun bakım yapın
Sebze bitkilerinin iyi büyümesi ve zengin bir hasat elde edebilmeniz için yataklara iyi bakmalısınız. Bir sebze bahçesi çok iş gerektirir ama aynı zamanda formda kalmanızı sağlar ve sizi ödüllendirir. Bu talimatlara özellikle dikkat edin:
- Sulama: Sebze bitkileri, özellikle meyveler olgunlaştığında çok fazla suya ihtiyaç duyar ve hiçbir durumda kuraklık stresine maruz kalmamalıdır. Sebze tarlasını tercihen sabahları kuvvetli ve derinlemesine sulayın. Özellikle sıcak günlerde bitkilerinize akşamın erken saatlerinde tekrar ilaçlama yapın. Ancak asla yaprakların üzerine dökmeyin, her zaman doğrudan yere dökün!
- Gübreleme: Besinlerin toprağa emilmesi ve humus içeriğinin artması için sebze bahçesine bir önceki yılın sonbaharında kompost ve çürümüş gübre verilmelidir. Orta ila yüksek besin gereksinimi olan bitkilere, büyüme mevsimi boyunca organik gübreler de sağlanmalıdır. Bu amaçla, tercihen ekim sırasında ve tekrar Haziran/Temmuz aylarında kompost ve boynuz talaşı uygulayın.
- Ayıklı otların temizlenmesi: Sebzelerin büyüyebilmesi ve ışık ve besin açısından diğer bitkilerle rekabet etmek zorunda kalmaması için düzenli yabani otların temizlenmesi önemlidir. Ne yazık ki bunun başka yolu yok. Ancak uygun aletler (örneğin, uzun saplı bir ot çapası (Amazon'da 23,00 €)) işinizi kolaylaştıracaktır. Suyun daha iyi nüfuz edebilmesi ve yüzeyin sertleşmemesi için bu fırsatı kullanarak toprağı düzenli olarak gevşetin.
- Malçlama: Sebze yatağını malçlamak yalnızca nemin toprakta daha uzun süre korunmasına yardımcı olmakla kalmaz ve yabani otları da bastırır. Yeşil atık gibi uygun malzemeler de ek gübre olarak idealdir ve hızla çürür.
Sıkça sorulan sorular
Hangi sebzeler özellikle iyi saklanır?
Sebzelerin çoğu taze olarak veya en geç üç gün içinde hazırlanmalı veya muhafaza edilmelidir. Patates, kabak, havuç, yaban havucu, pancar, turp, salsifikasyon, soğan ve sarımsak gibi bazı kök sebzeler uzun süre saklanabilir. Ancak uzun raf ömrünün ön şartı karanlık, serin ve kuru yerde saklanmasıdır. Ayrıca saklanan sebzelerin tüm yapraklarından arındırılmış ve kabuklarının sağlam olması gerekir.
Sebzeleri korumanın en iyi yolu nedir?
Özellikle yapraklı sebzeler hasattan hemen sonra temizlenmeli, kısa süre haşlanıp dondurulmalıdır. Aslında, hemen hemen tüm sebze türleri - ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş - iyice dondurulabilir ve en az altı ay dayanır. Öte yandan geleneksel yemek pişirmenin üretimi biraz daha karmaşıktır ancak daha uzun raf ömrüne sahiptir ve aynı zamanda kaynak açısından daha verimlidir. Koru.
Kışın yetiştirebileceğiniz sebzeler var mı?
Sıfırın altındaki sıcaklıklara bile dayanabilen tipik kış sebzeleri arasında kuzu marul, pancar, yaban havucu, Brüksel lahanası, beyaz lahana, lahana, hindiba, salsify, şalgam (Kuzey Almanya'da "Wrucken" olarak adlandırılır) veya daha az- bilinen Kudüs enginarı.
Balkonda hangi sebzeleri yetiştirebilirim?
Temel olarak balkonda hemen hemen her sebze yetiştirilebilir. Ancak, saksılarda yetiştirilen bitkilerin sebze tarlalarında yetiştirilenlere göre çok daha fazla bakım gerektirdiğini lütfen unutmayın: düzenli sulama ve gübreleme zorunludur, aksi takdirde hastalık meydana gelir ve hasat zayıf olur. Bu arada asma ve çalı domatesleri, salatalıklar, turplar, salatalar, fasulye, şekerli bezelye ve pazı özellikle işe yarar.
İpucu
Aynı türdeki sebzeleri aynı anda ekmeyin veya ekmeyin; bunun yerine bitkileri ve tohumları birkaç gün arayla yatağa getirin. Bu şekilde meyvelerin hepsini aynı anda değil, birbiri ardına toplarsınız.
