Hasat zamanında her yıl sepetler dolusu lezzetli erik toplanabilir. Hemen meyve yemeği olarak tüketilemeyen veya erik datschi'sine dönüştürülemeyen her şey kolaylıkla kaynatılıp kışlık malzeme olarak saklanabilir.
Erikler nasıl korunur?
Erikleri korumak için sert, olgun meyvelere ihtiyacınız vardır. Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, konserve kavanozlarını sterilize edin ve şeker suyu hazırlayın. Meyveleri kavanozlara dökün, baharatları ekleyin, suyu üzerlerine dökün ve hemen kavanozları uyandırın.
Wonking erikleri
Erik stokunu korumak istiyorsanız sert ama olgun meyveleri aldığınızdan emin olun.
- Erikleri soğuk su banyosunda yıkayın.
- Meyveyi keskin bir bıçakla ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Çürük nokta veya solucan olmadığından emin olun.
- Mason kavanozlarınızı hazırlayın. Hangi kavanozları kullanırsanız kullanın, çevirmeli veya cam kapaklı, konserve kavanozları her zaman sterilize edilir. Kavanozları kaynatın veya 100 derecelik fırında on dakika bekletin.
- Erikleri korumak için bir şeker suyu pişirin. 1 kg meyve için yaklaşık 250 gr şekere ihtiyacınız vardır. Erikler çok tatlıysa daha az şeker kullanın.
- Şekeri ve uygun miktarda suyu, şeker eriyene kadar kaynatın.
- Yarıya bölünmüş erikleri bardaklara yerleştirin. Dilerseniz tarçın çubuğu, bir parça vanilya çekirdeği veya karanfil gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
- Şimdi sıcak et suyunu eriklerin üzerine dökün. Bardağın kenarına kadar yaklaşık 1 cm boşluk kalmalı ve meyveler tamamen şeker solüsyonuyla kaplanmalıdır.
- Bardağın kenarını temizleyin, bardakları kapatın ve hemen uyandırın.
Muhafaza makinesinde
Burada bardakların yarısına kadar su döküp, kettle'ı kapatıp 90 dereceye kadar ısıtıyorsunuz. Kavanozları 30 dakika kadar uyandırın. Su ısıtıcısında hafifçe soğumalarını bekleyin ve ardından tamamen soğumaları için üstü kapalı olarak tezgahın üzerine yerleştirin.
Fırında
Fırını 180 dereceye ısıtın ve bardakları damlama tepsisine yerleştirin.2 cm su dökün. Tepsiyi fırına koyun. Kavanozların içindeki sıvı köpürmeye başlar başlamaz fırını kapatın ve kavanozları yarım saat fırında bırakın. Yiyeceğin hafifçe soğuması için fırının kapağını biraz açın. Gözlükleri çıkarın ve tezgahın üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
