Elma şarabı, elma şarabının filtrelenmemiş öncüsüdür, ancak alkol içeriği iki içecek arasında pek farklılık göstermez. Alkollü içeceği hazırlamak için bazı temel bilgilere ve doğru ekipmana ihtiyacınız var.
Elmaları kendi başınıza nasıl elma şarabı yapabilirsiniz?
Elma şarabı yapmak için PE plastikten yapılmış bir fermantasyon kabına, fermantasyon tıpasına, kauçuk tıpaya, musluğa, potasyum pirosülfite ve saf mayaya ihtiyacınız vardır. Turtayı, olgun elmaları fermente edin, kabın onda dokuzunu doldurun ve kapatın.
Ekipman
Elma suyunu fermente etmek için yeterince büyük bir kaba ihtiyacınız var. Bazı katkı maddeleri şıra üretimini kolaylaştırır ve tadı iyileştirir.
Fermantasyon kapları
Tam aroma, ağızda plastik tadı bırakmadan yüksek kaliteli, boyanmamış PE plastik varillerde korunur. Şeffaf bir malzeme size rahat kontrol sağlar. Aynı zamanda temizliği de kolaydır. Fıçılar farklı boyutlarda ve şekillerde mevcuttur ve yaklaşık 25 litrelik kapasite ev kullanımı için yeterlidir. Oval modeller yerden tasarruf etmek için saklanabilir.
Ayrıca şunlara ihtiyacınız var:
- Gärschund: fermantasyon gazlarının kaçabilmesi için doldurma açıklığını kapatmaya yarar
- Kauçuk kapak: fermantasyondan sonraki açıklığa yerleştirilir
- öğesine dokunun: tatmak için küçük miktarlara dokunmak için
Eklemeler
Eczanelerde ve eczanelerde potasyum pirosülfiti (Amazon'da 9,00 €) tablet veya toz formunda bulabilirsiniz. Fermantasyon bağlantısı için ideal bir filtre sıvısı olduğu kanıtlanan bir sülfürik asit üretmek için kullanılır. Normal su çoğu zaman şıra için yeterli koruma sağlamaz. Kolayca buharlaştığı için alkol eklemek de yetersizdir.
Fermantasyonun mümkün olduğu kadar çabuk başlaması için saf şarap mayasına ihtiyaç vardır. İstenmeyen süreçlerin gelişmesini engeller. Elma şarabı çok ekşi olursa, elma şarabı arıtıcısıyla tadı daha yumuşak hale getirebilirsiniz. Tropikal meyvelerden elde edilen doğal katkı maddeleridir.
Doğru çoğun
Kahverengi morluklara sahip ekşi ve olgun elmalar, küflenmedikleri sürece fermantasyon için idealdir. Fermantasyon kabının onda dokuzu meyve suyuyla doldurulur, böylece fermantasyon sırasında oluşan köpükte hala yeterli alan kalır. Taze sıkılmış elma suyuna doğrudan saf mayayı ekleyin ve kabı kapatın.
Temel kurallar
Oksijen ve mikropların girmesini önlemek için fermantasyon varili önümüzdeki haftalarda artık açılmayabilir. Fermantasyon tüpünü yeniden doldurmanız gerekmesi bir istisnadır. Şişelemeden sonra istediğiniz zaman şırayı kapatabilirsiniz. Başlangıçta tadı tatlıdır ve hafif karıncalanma hissi verir.
