Korunmuş mandalina kekleri güzelleştirir, sütlaçla harika bir tada sahiptir ve sadece çocuklar arasında değil, popüler bir tatlıdır. Ancak konserve meyvelerde şeker oranı genellikle çok yüksektir. Ayrıca, meyveleri kendi başınıza pişirerek tasarruf edilebilecek çok fazla atık oluşur.
Mandalinaları nasıl koruyabilirsiniz?
Mandalinaları muhafaza etmek için 10 adet çekirdeksiz mandalina, 450 ml su, 150-250 gr şeker ve konserve kavanozlarına ihtiyacınız var. Mandalinaları soyun ve beyaz kabuklarını çıkarın, meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve üzerlerine sıcak şeker-su karışımını dökün. Muhafaza, tencerede 90°C'de veya fırında 100°C'de 30 dakika süreyle gerçekleştirilir.
Her biri 250 ml olan 4 bardak için malzemeler
Mandalinaları korumak için yalnızca birkaç temel malzemeye ihtiyacınız var.
- 10 mandalina veya mandalina, tercihen çekirdeksiz
- 450 ml su
- 150 – 250 gr şeker
Kişisel tercihinize göre meyveleri isteğe bağlı olarak kakule veya vanilya ile tatlandırabilirsiniz. 150 ml suyu romla değiştirirseniz çok lezzetli oluyor.
Kullanıcılara ihtiyaç var
Öncelikle uygun gözlüğe ihtiyacın var. Bunlar şunlar olabilir:
- Mühürleri hasar görmemiş çevirmeli kavanozlar,
- Kapak, lastik halka ve klipsle kapatılan klasik cam kavanozlar,
- Kauçuk halkalı kapağın kelepçeyle sıkıca bağlandığı kavanozlar.
Mandalinaları tencerede veya fırında muhafaza edebilirsiniz.
Hazırlık
- Gerekiyorsa romla birlikte suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
- Şeker eriyene kadar tekrar tekrar karıştırın.
- İsteğe bağlı: Vanilya kabuğunu keserek açın, kakule kabuklarını ezin ve kısa süre pişirin.
- Mandalinaları soyun ve bölün. Beyaz zarı çok dikkatli bir şekilde çıkarın.
- Meyveleri önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Üstte iki santimetre genişliğinde bir kenar olmalı.
- Mandalinaların üzerini tamamen kaplayacak şekilde sıcak sıvıyı üzerine dökün.
Muhafaza kabında muhafaza
- Bardakları yan yana tenceredeki rafa yerleştirin. Birbirlerine dokunmalarına izin verilmiyor.
- Bardakların üçte ikisini dolduracak kadar su dökün.
- 90 derecede 30 dakika bekletin.
Fırında muhafaza
- Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve iki ila üç santimetre su dökün.
- Fırının en alt rafına yerleştirin.
- Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayın ve yemeği sıcak fırında 30 dakika bekletin.
İpucu
Konserveledikten sonra kavanozların tamamen soğumasını bekleyin ve vakum oluşup oluşmadığını kontrol edin. Pişmiş mandalinaları karanlık ve serin bir yerde saklarsanız birkaç ay dayanabilirler.
