Kabaklar Cadılar Bayramı'nda herkesin ağzında değildir. Lezzetli bir komposto yapmak için lezzetli bir şekilde korunurlar. Balkabagi, hindistan cevizi veya dev kabak fark etmeksizin hepsi mükemmel şekilde korunabilir.
Tatlı ve ekşili balkabağı nasıl yapılır?
Tatlı ekşili balkabağı konservesi, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabakları parçalara ayırıp, sirke ve suda bekleterek, şeker, sirke, limon suyu ve baharatlarla pişirip, kabak parçalarını içinde kaynatarak yapılabilir. ve her şeyi sterilize etmek Kavanozları fırında veya su ısıtıcıda muhafaza etmek üzere dolduruyoruz.
Kabak nasıl korunur
4 kg'lık bir balkabağı ile her biri 1 litrelik 4 adet kavanozu doldurabilirsiniz. Balkabağına ek olarak iki ila üç kilo şeker, 1/2 litre sirke, limon, vanilya çubuğu, tarçın çubuğu, karanfil gibi baharatlara da ihtiyacınız olacak.
- Kabakları cömertçe soyun.
- Saman ve tohumları kazımak için bir kaşık kullanın.
- Kabak etini lokma büyüklüğünde doğrayıp bir kaseye koyun.
- Üzerine 1/8 litre su ve sirke dökün ve gece boyunca demlenmesini bekleyin.
- Kabak suyunu çekerken bir et suyu hazırlayın. Kalan sirkeyi, 375 ml suyu, şekeri, bir limonun suyunu, vanilya çubuğunu ve posasını, tarçın çubuklarını, karanfilleri ve muhtemelen bir parça zencefili alın ve her şeyi kaynatın.
- Muhafaza kavanozlarını, kapaklarını ve lastiklerini kaynar suda veya 100 derecelik fırında on dakika boyunca sterilize edin.
- Kabak parçalarını sirke-şeker suyuna koyun ve her şeyi kaynatın.
- Delikli bir kaşık kullanarak balkabağını bardaklara doldurun. Üzerine soğumuş et suyu dökülür.
- Sıvı bardağın kenarının hemen altına ulaşmalı, tüm kabak parçaları kapatılmalıdır.
- Kavanozları kapatın.
Fırında uyan
Fırını 200 dereceye ısıtın. Bardakları damlama tepsisine yerleştirin ve bardakların 2 cm suya batmasını sağlayacak kadar su dökün. Damlama tavasında bardaklar birbirine değmemelidir. Yaklaşık bir saat sonra bardaklardaki sıvı köpürmeye başlayacaktır. Fırını kapatın ve kavanozları yarım saat daha orada bırakın. Daha sonra bardakları çıkarın ve bir bezin altında soğumasını bekleyin.
Su ısıtıcısında uyanın
Bardakları kazana koy. Birbirlerine dokunmalarına izin verilmiyor. Bardakların yarısı suya girecek kadar su dökün. Kaynatma sırasında su ısıtıcı üreticisinin talimatlarını izleyin. Normalde kabakları 90 derecede bir saat uyandırırsınız. Burada da bardaklar bir süre çaydanlığın içinde kalır ve ancak ılık olduklarında çıkarılır ve tamamen soğuması için üzeri bir bezle kapatılır.
