Bektaşi üzümü yemek için mutlaka Orta Çağ'da yaşamış olmanıza gerek yok. Bugün bile - ya da özellikle bugün (ekili sebzeler ve benzerleri besin açısından eksiktir) - bu yabani bitki her zamankinden daha değerlidir. Hem tadı hem ücretsiz bulunuşu hem de iyileştirici gücü ikna edici!
Yerotu nasıl kullanılır ve yenir?
Gardesh çiğ veya pişirilerek yenebilir; yaprakları, çiçekleri ve meyveleri yenilebilir. Tadı maydanoz ve ıspanağa benzer ve smoothie'lerde, salatalarda, pestoda veya ıspanak yerine kullanılabilir. Aynı zamanda gut, romatizma ve artrit için de etkili bir şifalı bitkidir.
Kıyma kazından ne yiyebilirsiniz?
Antik Romalılar ve savaş zamanlarında kıtlık çeken insanlar bile açgözlülüğü takdir ediyordu. Esas olarak yapraklarını yediler. Ancak çekirdeği olan çiçekler ve meyveler de tereddüt etmeden yenebilir. Sadece köklerden uzak durmalısınız. Toksik bir aktif madde içerirler.
Yunancanın tadı nasıldır?
Kaz otunu çiğ yerseniz, tadının belli belirsiz maydanozu anımsattığını fark edeceksiniz. Havuç gibi bir aroma da tadılabilir. Kıyma pişirildiğinde tadı ıspanağa benzer. Bu nedenle ıspanak yerine de iyi bir alternatif olarak kabul edilir.
Temel olarak genç bitkilerin tadı daha yumuşak ve daha hassastır. Bunları tercih etmelisiniz! Eski bitkilerin tadı daha baharatlı, daha ekşi ve daha serttir. Kurutmaya ve pişirmeye daha uygundurlar, genç bitkiler de çiğ olarak lezzetli olabilir.
Toplama zamanı: Çiçeklenme öncesi ve sırasında, aynı zamanda sonrasında
Gerdweed'in uzun bir büyüme mevsimi vardır. Ilıman bir kış mevsiminde bile burada burada sıklıkla bulunabilir. En iyi toplama zamanı Nisan ve Mayıs ayları arasındaki ilkbahar dönemidir. Daha sonra çiçeklenme dönemi başlar. Çiçekleri çiçeklenme döneminde toplayabilirsiniz. Daha sonra meyveler ve tohumlar olgunlaşır. Temel olarak bektaşi üzümünü tüm mevsim boyunca hasat edebilirsiniz.
Mutfakta yer otu kullanımı – hazırlık fikirleri
En yaygın yol yaprakları kullanmaktır. Saplar önceden çıkarılmalıdır. İşte hazırlıklar için birkaç fikir:
- Smoothies
- Meyve suları
- Yabani bitki kuarkı
- pizza malzemesi
- Makarna sosları
- patatesli ıspanak gibi
- Çorba
- Pesto
- Kraker
- Salata
- Çırpılmış yumurta
Çiçekleri, meyveleri ve tohumları kullanın
Kabak çiçeklerini soğuk su ekstraktı olarak kullanabilir veya mürver çiçeklerine benzer şekilde ekmek yapıp derin yağda kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Meyveler veya tohumlar keskin bir tada sahiptir ve salatalar için mükemmeldir; örneğin ısırgan otu tohumlarıyla birlikte veya güveçlerde baharat olarak kullanılır. Kullanmadan önce havanda öğütmek idealdir.
Yer otunu şifalı bitki olarak kullanın
Yer otunun tüm yıl boyunca şifalı bitki olarak kullanılabilmesi için kurutulabilir. Yapraklarından aromatik çay yapılabilir. Bu, diğer şeylerin yanı sıra gut, romatizma ve artrite de yardımcı olur.
Çay aynı zamanda antispazmodik, kanı temizleyici ve sindirimi uyarıcı etkiye de sahiptir. Toplarken sincabı baldıran ve maydanoz gibi zehirli benzerleriyle karıştırmamaya dikkat edin!
İpucu
Giersch yalnızca insanlar için son derece sağlıklı değildir. Kobay ve tavşan gibi evcil hayvanlar da besin bolluğundan yararlanır.
