Isırgan otunu yalnızca yabani ot olarak bilen herkes onun hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyor gibi görünüyor. Bu bitki hayati maddelerle doludur. Bu nedenle natüropatide şifalı bitki olarak değerlendirilmektedir. Ama aynı zamanda keyif almak ve ziyafet çekmek için de kullanılabilir!
Isırgan otunu nasıl güvenli bir şekilde yiyebilirsiniz?
Isırgan otu yanıklara neden olmadan çiğ olarak yenebilir veya işlenebilir. Yuvarlayabilir, ılık suya koyup sıkabilir, bıçakla bitki kısımlarına sürtebilir veya karıştırabilirsiniz. Örneğin salatalarda, smoothie'lerde, meyve sularında, bitki soslarında, yoğurt soslarında veya ıspanak olarak kullanılabilirler.
Çiğ ve işlenmiş yenilebilir
Isırgan otu hem çiğ hem de işlenmiş olarak yenilebilir. Bu, bitkinin tüm kısımları için geçerlidir; en çok tüketilenler yaprakları ve tohumlarıdır. Ancak çoğu insan tüylerinin batmasından korktuğu için çiğ olarak denemekten çekiniyor. Ve haklısın, çünkü eğer başıboş hareket edersen dilini hızla yakabilirsin.
Çiğ ısırgan otu tarifleri
Isırgan otu işlenirse C vitamini, B vitamini gibi maddeler kaybolur. Bu nedenle mümkünse ısırgan otu çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu tamamen güvenlidir:
- Isırgan otlarının üzerinde oklavayla açın
- veya ısırgan otlarını kısa süreliğine ılık suya koyun ve bir bezle sıkın
- veya bitkinin bazı kısımlarının üzerinde bıçak gezdirin
- veya ısırgan otlarını karıştırın
Bahsedilen işlemler tüylerin kırılmasına neden olur, ısırgan otu zehiri ortaya çıkar ve artık kurdeşene neden olamaz. Bu haliyle ısırgan otu örneğin salatalarda domates veya salatalıkla birlikte kullanılabilir. Ayrıca smoothie'ler, meyve suları, bitki sosları ve yoğurt sosları için de uygundurlar.
Isırgan otlarını ıspanağa dönüştürün
En ünlü tarif muhtemelen ısırgan otu yapraklarından ıspanak yapılan tariftir:
- Soğan doğrayın
- 200 gr doğranmış ısırgan otu yaprağı ve tereyağı ile soteleyin
- 200 ml su ve 50 ml kremayla doldurun
- hindistan cevizi, biber, hardal ve tuzla tatlandırın
- 10 ila 20 dakika pişirin ve kabaca püre haline getirin
Isırgan otu kullanımına ilişkin diğer fikirler
Isırgan otunun yapraklarını kullanmak için başka birçok tarif fikri var. Birçok yemeğin yanında iyi gidiyorlar. Etle birlikte, risottoda, sebze güvecinde, bitki sosunda, güveçte veya omlette küçük parçalar halinde doğranmış olsun; olasılıklar sonsuzdur. Isırgan otu tohumları müsli, yoğurtlu yemekler ve salatalar için uygundur.
İpucu
Isırgan otunu menünüze düzenli olarak ekleyin! Besin açısından daha zengindir, kültür sebzelerinden daha taze ve daha az kirlidir. Ayrıca Nisan ayından Ekim ayına kadar doğada ücretsiz olarak mevcuttur.
