Yonca, yataklarımız için mükemmel bir yeşil gübre ve hayvanlar için popüler bir yemdir. Ama aynı zamanda biz insanlara bol miktarda yenilebilir malzeme de sağlıyor. Kesinlikle denemeye değer. Sadece güzel bir lezzet keşfetmekle kalmayacak, aynı zamanda tabağınızda her türlü sağlıklı malzemeyi bulacaksınız.
Yonca yiyebilir misiniz ve hangi kısımları yenilebilir?
Yoncanın yenilebilir kısımları filizler (yonca filizleri), genç yapraklar ve çiçeklerdir. Bezelyeye benzer bir tada sahiptirler, çiğ veya pişirilerek yenilebilirler ve sağlıklı besinler içerirler. Yoncanın mide sorunları, iştahsızlık ve menopoz semptomlarını iyileştirici etkisi vardır.
Yonca Filizleri
Yyonca kelimesi Arapçadan geliyor ama bu isim bize dolambaçlı yoldan geldi. ABD'de yonca tohumlarından elde edilen filizlere yonca da denir. Bu yeme trendiyle birlikte isim de gölete yayıldı.
- Yonca tohumları kolayca filizlenir
- bakımı kolaydır
- tadı harika taze
Yonca filizleri çiğ tüketim için en popüler filizlerdir. Kendiniz denemek için ikna edici bir argüman.
Yoncanın diğer yenilebilir kısımları
Yonca tohumlarının yanı sıra çiçekleri ve yaprakları da beslenmemizi genişletebilir.
- genç yapraklar özellikle hassastır
- Nisan'dan Haziran'a kadar mevcuttur
- çiğ veya pişmiş olarak yenebilir
- Çiçekler de yapraklar gibi taze olarak kullanılabilir
- kurutulmuş çay karışımlarını zenginleştirebilirler
İpucu
Birçok östrojenik aktif bileşen içerdiğinden yaprakları her zaman küçük miktarlarda kullanın.
Yoncanın tadı
Yoncanın özellikle çiçekleri bezelyeye benzer bir tada sahiptir. Yaprakların tadı biraz acı olabilir. Sıcak suyla haşlamak acının bir kısmını giderir. Hem çiçekler hem de yapraklar küçük miktarlarda yeşil smoothielere karıştırılabilir. Tadı çok yoğun etkilemezler ama birçok sağlıklı besin sağlarlar.
Şifalı aktif maddeler
Yyonca bitkisel ilaçlarda her türlü mide problemine çare olarak kullanılmaktadır. Bitkinin iştah kaybına karşı da yardımcı olduğu söyleniyor. Östrojenik aktif bileşenler aynı zamanda menopoz semptomlarını da hafifletir.
Toplamak mı, büyütmek mi?
Tohum veya filizler bazı mağazalarda mevcuttur. Ancak çiçekler ve yapraklar satış aralığının bir parçası değildir. Ancak onsuz da yapmak zorunda değilsiniz.
Kendi bahçenizde kolaylıkla yonca yetiştirebilirsiniz. İlgili tohumlar mağazalarda ucuza temin edilebilir. Bazı bölgelerde bitki yabani olarak da bulunabilir ve toplanabilir.
