Tere mutfakta birçok yemekte kullanılan çok yönlü bitkilerden biridir. Pek çok sağlıklı içerik içerir ve vitaminlerin kaybolmaması için yalnızca çiğ olarak tüketilmelidir.
Tere yemenin en iyi yolu nedir?
Tere, sağlıklı içeriğini korumak için çiğ olarak tüketilmesi gereken baharatlı, hafif baharatlı bir bitkidir. Salata olarak, lorların malzemesi olarak, sandviçlerin üzerinde veya çorbalara katkı maddesi olarak kullanılabilir. Tere iyi saklanmadığı için taze kullanılması tavsiye edilir.
Tere ve bahçe teresinin tadı nasıldır?
Tere hardal yağı içerir. Bu, yaprakların tadının biraz baharatlı olmasını sağlar. Çeşitliliğe bağlı olarak aroma hardalı veya turpu anımsatır. Tere, yemeklere baharatlı bir tat verir ve bazı sıkıcı salatalara baharat katar.
Mümkün olduğu kadar taze kullanın
Tere kesildikten sonra uzun süre dayanmaz. Bu nedenle yalnızca hemen kullanabileceğiniz kadar tere hasat edin.
Teresi yalnızca acil durumlarda yıkamalısınız. Su, yaprakların gevşemesine ve dökülmesine neden olur. Bu onların aromasını kaybetmesine ve sulu tadının kaybolmasına neden olur.
Yıkanmaları gerekiyorsa hafif akan suyun altında tutun ve ardından iyice kurulayın.
Tere özellikle şu şekilde kullanılır:
- Salata
- Kuark içeriği
- Tereyağılı ekmek malzemesi
- Çorba garnitürü
- tere yağı
- tere yağı
- Pesto
- Sebze baharatları
Mümkünse terenin pişmesine izin vermeyin çünkü ısı, başta ısıya duyarlı vitaminler olmak üzere pek çok malzemenin kaybolmasına neden olur.
Tere hasat edildiğinde zaten çiçek açmışsa, yapraklar ekşi ve kösele bir hal alacaktır. Bu durumda tereyi kısa süre pişirip tere çorbası olarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tereyi depolamak zor olduğundan, büyük hasatları tere yağı veya tere yağı olarak işleyin. Tereyi asla kurutmamalısınız çünkü o zaman neredeyse hiç aroması kalmaz. Dondurmak acil bir çözümdür ancak bundan kaçınmak daha iyidir.
Tere filizleri
Tere filizlerinde özellikle yüksek miktarda vitamin bulunur. Yemeğin üzerine çiğ olarak serpilirler ve ayrıca ekmek ve tereyağının üzerinde de lezzetlidirler.
tere çiçekleri
Bahçe teresinin çiçekleri yenilebilir ancak pek hoş bir aroması yoktur.
Nasturtium çiçekleri bir istisnadır. Çok dekoratiftirler ve çorbalarda, salatalarda veya sebze tabaklarında güzel görünürler. Tadı hafif aromatiktir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Tere doğal tıpta birçok rahatsızlığın tedavisinde kullanılmaktadır. İştah kaybınız varsa terenin çok faydalı olduğu söylenir. Hatta bileşenlerin doğal bir antibiyotik kadar etkili olduğu da söyleniyor.
