'Kızılcık' (Cornus) veya gürgen adı altında, dünyanın kuzey yarım küresinde yaygın olarak bulunan ve 55 civarında farklı türü bulunan bir bitki cinsidir. Bunlar çalılar veya küçük ağaçlardır; bunlardan bazıları diğerlerinin yanı sıra. Kızılcık (Cornus mas) ve kırmızı kızılcık (Cornus sanguinea) da bize özgüdür. Türlerin çoğu hem insanlar hem de hayvanlar için biraz zehirlidir ancak bazı durumlarda meyvelerden reçel veya meyve suyu da yapılabilir.
Kızılcık bitkileri zehirli midir?
Kızılcık türlerinin çoğu hafif zehirlidir; en fazla toksin içeren yapraklar, kabuk ve köklerdir. Ciltle teması hassas kişilerde tahrişe neden olabilir, meyvenin tüketimi mide bulantısı, ishal ve kusmaya neden olabilir.
Yapraklar, ağaç kabuğu ve kökler özellikle toksin içerir
Farklı kızılcık türlerinin toksisitesi biraz farklılık gösterir, ancak çoğu yalnızca hafif derecede zehirlidir ve bu nedenle yalnızca en kötüsü en kötüye giderse küçük zehirlenme semptomlarına neden olabilir. Hassas insanlar ve çocuklar, ciltleri bitkinin çeşitli kısımlarıyla temas ettiğinde tahriş veya kızarıklıkla reaksiyona girebilirler çünkü toksinler öncelikle yapraklarda, ağaç kabuğunda ve köklerde birikmektedir. Bu parçaların kazara tüketilmesi bulantı, ishal ve kusmaya neden olabilir. Çoğu kızılcık ağacının ölümcül sonuçlar doğurabileceği tavşan, kobay veya kedi gibi küçük evcil hayvanlar çok daha fazla risk altındadır.
Bazı kızılcık türlerinin meyveleri yenilebilir
Kural olarak, kızılcık ağacının meyveleri zehirli olmasa da (yalnızca bazı türlerde), en azından çiğ olduğunda yenmez. Tadı çok ekşidir ve bu nedenle büyük miktarlarda isteyerek yenmezler. Sert çekirdekli meyveleri yalnızca kuşlar ve vahşi hayvanlar çok lezzetli bulur, dolayısıyla kızılcık bu hayvan türleri için önemli bir besin kaynağıdır. Kırmızı kızılcık ve kızılcık meyveleri pişirildiğinde (yani reçel veya meyve suyuna işlendiğinde) insanlar tarafından da yenilebilir. Çok fazla C vitamini içerirler.
İpucu
Japon çiçek kızılcık ağacının (Cornus kousa) veya Çin çiçek kızılcık ağacının (Cornus kousa var. chinensis) ahududu benzeri meyvelerinin de yenilebilir - pişirilebilir olduğu söylenir.
