Anasonlu frenk maydanozu, tatlı frenk maydanozu veya mür frenk maydanozu olarak da adlandırılan tatlı şemsiye, mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Anason aromalı bitkiden likör bile yapılıyor. Tatlı şemsiye kullanımına ilişkin ipuçları.
Mutfakta tatlı şemsiye nasıl kullanılır?
Tatlı şemsiyenin mutfakta kullanımı çok yönlüdür: kökler, yapraklar, çiçekler ve tohumlar yenilebilir. Çorba, salata, içecek ve doyurucu yemekler hazırlayabilir veya tatlı şemsiye tohumlarını baharat olarak kullanabilirsiniz. Tatlı şemsiyeden yapılan likör ve şurup da mümkündür.
Tatlı şemsiyenin birçok kullanımı vardır
Tatlı şemsiye bitkisinin neredeyse tüm kısımları yenilebilir ve mutfakta kullanılır:
- Kökler
- yapraklar
- Çiçekler
- Tohumlar
Kökler çiğ ve pişmiş olarak yenilebilir. Yaban havuçlarıyla aynı şekilde hazırlanırlar ve çorbalara, salatalara ve doyurucu yemeklere özel bir dokunuş katarlar.
Taze yapraklar küçük parçalar halinde doğranır ve salatalara ve diğer yemeklere baharat olarak yemeğin üzerine serpilir.
Tatlı şemsiyeden şurup ve köpüklü şarap yapın
Tatlı şemsiyenin çiçeklerinden çok lezzetli bir içecek yapılabilir. Çiçekler suya konur ve daha sonra süzülür. Mürver çiçeği gibi hamurla da pişirilebilirler.
Tatlı şemsiye tohumlarını kullanın
Tatlı şemsiyenin hala yeşil yani süt olgunluğuna gelmiş tohumları toplanır. Tohumları doyurucu, lezzetli ve tatlı yemekleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Balık ve tatlı şemsiye çekirdeğinin birleşimi çok hassastır. Ayrıca çekirdekleri pizzanın üzerine de serpebilirsiniz.
Ancak tatlı aroması çok yoğun olduğundan ve diğer tatları hızla maskelediğinden çok fazla kullanmamalısınız.
Tatlı şemsiye tohumlarından yapılan likör
Bahçedeki tatlı şemsiye stokları çok arttıysa, sadece bir likör yapın. Tadı ünlü Yunan anasonlu schnapps Ouzo'yu anımsatıyor. Özellikle yüksek yağlı yiyeceklerden sonra aynı derecede sindirilebilir.
Bunu yapmak için, aromatiklerin açığa çıkması için tohumları mümkün olduğunca ince bir şekilde boyayın. Daha sonra votka ve şeker gibi tadı mümkün olduğu kadar nötr olan alkole konulur ve orada yaklaşık üç ay olgunlaşmaya bırakılır.
Tatlı şemsiyenin kokulu bir bitki olarak kullanımı
Tatlı şemsiyenin anason benzeri kokusu, onu özellikle kokulu bahçelere özel bir dokunuş katmak için uygun kılar. Ayrıca kokulu saksılar, kokulu buketler ve kokulu çitler için de kullanılır.
İyi nektar bitkisi
Şemsiye çiçekleri aynı zamanda ekolojik açıdan da her bahçe için bir zenginliktir. Koku, arılar, bombus arıları ve kelebekler gibi çok sayıda bahçe canlısını kendine çeker.
İpucu
Naturopatlar, Hildegard von Bingen tarafından kullanılan melek tatlısının bugün tatlı şemsiye olarak bilinen çok yıllık bitki olduğundan şüpheleniyorlar. Kan temizleyici olarak kullanıldığı gibi öksürük ve mide problemlerinde de kullanılır.
