Başka hiçbir bitki bu kadar net çağrışımları uyandırmaz. Selâm kokusu alan herkesin aklına hemen çorba gelir; en azından çoğu insanın aklına gelir. Peki başka olası kullanım alanları var mı ve bitkinin hangi kısımları kullanılabilir?
Selam ne için kullanılabilir?
Lavajın kullanımı esas olarak baharatlı çorbalar, salatalar, et yemekleri, yumurtalı yemekler, mantarlı yemekler, balık, soslar ve unlu mamulleri içerir. Doğal tıpta selâmotu iştah açıcı, idrar söktürücü, rahatlatıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkiye sahiptir.
Bitkilerin pek çok kısmı kullanılıyor
Selam ağacının yaprakları ağırlıklı olarak kullanılır. Tohumlarını, saplarını ve köklerini mutfakta da işlemek mümkündür. Yapraklar en iyi şekilde taze veya dondurulmuş olarak kullanılır. Kurutulduğunda aromasının çoğunu kaybederler. Kurutulmuş ve ezilmiş tohumlar baharat için idealdir.
Maggikraut – selâm olmadan çorba olmaz
Selamsız çorba mı olur? Hayal etmesi zor Eğer selâmotu olmadan sebze çorbası yapacak olsaydınız, çorbanın lezzetinin eksik olduğunu muhtemelen fark ederdiniz. Lovage, her türlü sebze çorbasının tipik baharatıdır.
Fakat dikkatli olun: sevgiyle tatlandırırken, tutumluluk en büyük öncelik olmalıdır. Sevginin lezzet verici gücü muazzamdır. Bir litre çorbaya yalnızca bir yaprak kullanmak en iyisidir. Alternatif olarak tohumları veya kökün küçük bir parçasını da kullanabilirsiniz.
Selam ile diğer yemekler
Ev usulü çorbanın yanı sıra selâmotu diğer yemekleri de zenginleştirebilir. Aşağıdaki yemekler onunla mükemmel uyum sağlıyor:
- Dana eti ve kümes hayvanları (özellikle kızartmalar)
- Salatalar
- Yumurta yemekleri
- Mantar yemekleri
- Alabalık gibi balıklar
- Soslar
- Quark
- Ekmek ve diğer unlu mamuller (tohumlarla birlikte)
Neredeyse unutulmuş bir şifalı bitki
Biliyor muydunuz?: Lovage çeşitli rahatsızlıkları gidermek için kullanılabilir. Diğer özelliklerinin yanı sıra iştah açıcı, idrar söktürücü, rahatlatıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkiye sahiptir. Örneğin, selamlama şu ifadelerle ve şu ifadelere karşı kullanılabilir:
- Mide-bağırsak sorunları
- Kas ağrısı
- Kramplar
- Mide yanması
- İdrar yolu enfeksiyonları
- Apse gibi cilt hastalıkları
Hastalıklar için selâmotu çayı yapılabilir örneğin. Bunu yapmak için bir çay kaşığı kurutulmuş yaprağı bir bardak sıcak suya dökün. Kökü çay için de kullanılabilir. Ayrıca banyoya veya mevsim yemeklerine selâmotu da ekleyebilirsiniz.
İpuçları ve Püf Noktaları
En iyi aromayı elde etmek için selâmotu bitkisini doğru zamanda hasat etmelisiniz. Hasat zamanı bitkinin ilgili kısmına (sürgünler, yapraklar, tohumlar, kökler) bağlıdır.
