Kokulu sardunyalar - aslında kokulu yaprak sardunyaları oldukları için yanlış bir şekilde bu şekilde anılırlar - en az 200 yıldır özellikle Güney Afrika'da ve Namibya'nın bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bitkiler bu ülkede sadece güzel çiçeklerinden dolayı değil aynı zamanda çok yönlülüklerinden dolayı da çok popüler.
Kokulu sardunyalar yenilebilir ve mutfakta kullanılabilir mi?
Evet, kokulu sardunyalar yenilebilir ve birçok kullanım alanı vardır. Hem yapraklar hem de çiçekler mutfakta tatlı ve tuzlu yemekleri tatlandırmak ve süslemek için kullanılabilir. Kirliliği önlemek için özel olarak yetiştirilen bitkileri kullanmak en iyisidir.
Yoğun aromalı kokulu sardunyalar
Kokulu sardunyaların yoğun kokusu çiçeklerden değil yapraklardan gelir. Bunlar, esansiyel yağlarla dolu olan ve bitkinin kendisini böceklere, zararlılara ve yırtıcı hayvanlara karşı savunmak için doğal olarak kullandığı çok sayıda bez içerir. Koku çeşitleri son derece geniştir: Limon, nane veya gül benzeri aromaların yanı sıra çam reçinesi, hindistan cevizi, zencefil, elma, portakal veya şeftali gibi oldukça acı veya baharatlı aromalara sahip kokulu sardunyalar da vardır.
Mutfakta çok yönlü kokulu sardunyalar
Kokulu sardunyaların yaprakları birçok farklı şekilde kullanılabilir. Bunları kurutup potpuri veya kokulu poşetler için kullanabileceğiniz gibi, tatlı ve tuzlu yemekleri süslemek ve tatlandırmak için taze olarak da kullanabilirsiniz. Sadece yaprakları değil çiçekleri de yenilebilir.
Limon kokulu sardunya kullanın
Pelargonium gevrekum veya Pelargonium odoratissimum gibi limon kokusuna sahip kokulu sardunyalar, geleneksel olarak öncelikle çayları tatlandırmak için kullanılır, aynı zamanda şerbetler (örneğin ahududu ile çok lezzetli) veya meyve salatalarında da kullanılır. Kıyılmış yapraklar salata otlarının yerine de lezzetlidir.
Mutfakta gül kokulu sardunya
Pelargonium capitatum ve Pelargonium graveolens yoğun bir şekilde gül kokar ve öncelikle Büyük Britanya'da kekleri, turtaları, tatlıları (çeşitli kremalar gibi) ve reçelleri rafine etmek için kullanılır. Örneğin, çeşitli meyvelerle (örneğin kuş üzümü, ahududu) birlikte kullanıldığında özellikle lezzetli olurlar.
Nane kokulu sardunya kullanın
Pelargonium tomentosum, yoğun nane aromasına sahip kokulu bir sardunyadır ve nane yapraklarını kullandığınız her yerde kullanılabilir: ince kesilmiş yapraklar çayları ve limonataları tatlandırır, ancak aynı zamanda Arapça (veyaArap mutfağından ilham alan yemekler.
Kullanırken başka nelere dikkat etmelisiniz
Mutfakta kokulu sardunyalar kullanmak istiyorsanız o zaman sadece kendinize sakladığınız bitkileri kullanmalısınız. Ticari olarak satın alınan (ve tüketimi açıkça onaylanmayan) örnekler genellikle pestisitlerle ön işleme tabi tutulur ve bu nedenle gönül rahatlığıyla yenemez.
İpucu
Özellikle limon kokulu sardunyalar genellikle yaz eşekarısı salgınlarını savuşturmak için ekilir.
