Kişniş bitkiniz fazla miktarda taze yaprak mı üretiyor? Daha sonra 2 hafta taze tutma veya aylarca saklama seçeneğiniz vardır. Burada nasıl çalıştığını detaylı olarak anlatacağız.
Kişnişi nasıl koruyabilirim?
Kişnişi korumak için buzdolabında taze olarak (7-14 gün), havayla kurutularak (6 ay raf ömrü) veya dondurularak (12 ay raf ömrü) saklanabilir. Sürgünlerin uygun şekilde muhafaza edilmeden önce yıkanıp kurutulması gerekir.
Kişnişi buzdolabında taze tutun
Bazen mutfakta halihazırda ihtiyaç olmasa da yapraklar ve sürgünler toplanabilir. Çiçeklenmenin önlenmesi gerektiğinde durum budur. Taze hasadı buzdolabında 7 ila 14 gün kadar taze olarak rahatlıkla saklayabilirsiniz. Nasıl doğru yapılır:
- alt bölgedeki sürgünleri bıçakla 2 ila 2,5 cm kıs altın
- Demetleri su dolu bir bardağa yerleştirin
- Buharlaşmayı az altmak için üzerine plastik bir torba koyun
- suyu birkaç günde bir değiştirin
Kişniş tüketilmeden kısa bir süre önce yıkanır. Bu küçük numara aromanın biraz daha uzun süre korunmasını sağlar.
Kişnişin havayla kurutularak korunması – bu şekilde çalışır
Kişnişi korumanın en doğal yolu havadır. Kurutulduğunda yaprak ve sürgünler en az 6 ay saklanabilir. Yöntemin ne kadar basit çalıştığını aşağıda okuyun:
- taze kişniş dallarını yıkayın ve mutfak kağıdıyla kurulayın
- küçük bir demet oluşturacak şekilde sapları birbirine bağlayın
- havadar tavan arasında baş aşağı asılı kal
14 gün içinde kişniş yaprakları o kadar kurur ki hışırdar.
Vertigoyu dondurarak 12 ay boyunca koruyun
Bitkileri dondurmanın her zaman, yaprakların çözüldükten sonra birbirine yapışması gibi bir dezavantajı vardır. Aşağıdaki numara, donmuş kişniş filizlerini dondurucudan tek tek nasıl çıkarabileceğinizi gösterir:
- sürgünleri yere yakın kesin, yıkayın ve mutfak kağıdı üzerinde kurutun
- fırın tepsisine yan yana yayın
- hızlı dondurucuda 30 dakika önceden dondurun
Sonra sert dondurulmuş kişniş dallarını bir dondurucu kabına veya sağlam bir plastik torbaya koyun. Önümüzdeki 12 ay boyunca, dondurucuda birbirine yapışmadan sürgünleri gerektiği gibi tek tek çıkarın.
İpuçları ve Püf Noktaları
Kişnişi tek seferde muhafaza edip hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yıkanmış yaprakları mutfak robotuna koyun. Otlar doğranırken zeytinyağını gezdirin. Hassas macun istenilen kıvama ulaştığında küçük cam kaplara dökerek buzdolabında saklayın.
