Ekili armutlar birçok bahçenin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Ancak çok sayıda çeşidin yabani armutlardan geldiğini neredeyse hiç kimse bilmiyor. Bu ormanlarda yetişir ve ancak işlendikten sonra yenilebilen meyveler üretir.
Yaban armutları yenilebilir mi?
Yaban armutları yenilebilir, ancak yalnızca aşırı olgunlaştıklarında veya ilk donlardan sonra acı tanenlerini ve meyve asitlerini kaybettiklerinden. Kıvamları un haline gelir ve kurutularak ya da fırınlanarak yenilebilir hale getirilir.
Görünüş
Yaban armutları ışık miktarına bağlı olarak ağaç veya çalı gibi büyüyebilir. Yayılan bir taçla biten kavisli bir gövde geliştirirler. Nisan ayından mayıs ayına kadar yapraksız ve zayıf dikenli dallarda saf beyaz çiçekler açarlar. Çiçeklerin gelişmesinden kısa bir süre sonra yapraklar ortaya çıkar. Yapraklar uzun saplara sahiptir ve kalp şeklinde yuvarlanır. Yaz sonlarında, dört ila altı santimetre uzunluğunda, kahverengimsi ila sarımsı meyveler gelişir.
Çiçekler
Yaban armutunun üzerinde çiçek tomurcukları göründüğünde hasat zamanı gelmiştir. Garnitür olarak tomurcuklar yabani ot salatalarını zenginleştirir. Yabani otlarla çay veya limonata hazırlamak için kullanılabilirler. Tomurcukların tadı yumuşaktır ve tatlı sürprizler için uygundur. Kapatılan çiçeklere şekerli su serpip, tepsiye dizip, kısık ateşte fırında pişirin.
Meyveler
Armut tanen, pektin ve meyve asitleri açısından zengindir. Tadı mayhoş ve ekşidir ve büzücü bir etkiye sahiptir. Ancak aşırı olgunlaştıklarında veya ilk donlardan sonra acı tanenlerini ve meyve asitlerini kaybederler. Kıvamı unlu olacak. Bu süreci hızlandırmak ve meyveleri yenilebilir hale getirmek için meyveler kurutulup fırınlanabilir.
Yaban armutları şarap yapımına uygun değildir ve zorunludur çünkü meyve asitlerini hızla kaybederler ve kıvamı değişir. Yabani armutlar, yetiştirilen armut veya elmalarla birlikte işlenerek brendi ve sirkeye dönüştürülebilir.
Geçmiş kullanım
Geçmiş zamanlarda yaban armutları kurutulduğunda veya pişirildiğinde besleyici bir yemekti. 25 kilo yabani armut tohumu preslendi ve üç kilo yemeklik yağa dönüştürüldü. Armut suyu, şeker yerine kullanılan şurup yapımında kullanıldı. Ayrıca ishale karşı çare olarak da kullanıldı. Yabani armutun migren üzerinde iyileştirici etkileri olduğu söyleniyor.
Yaban armutları kullanıldı
- Diş ağrısı
- Gout
- Tüketim
- Vücudun detoksifikasyonu
- piyelonefrit
