Biraz unlu meyveler, alıçların güzel beyaz şemsiye çiçeklerinden sonbaharda olgunlaşır. Meyveleri toplamak ve işlemek uzun zamandır modası geçmiş durumda - bunun utanç verici olduğunu düşünüyoruz çünkü meyvelerden aromatik ve sağlıklı spesiyaliteler hazırlanabilir.
Alıç meyvelerini ne için kullanabilirsiniz?
Alıç meyveleri sonbaharda olgunlaşan aromatik meyvelerdir ve reçel, jöle veya likör gibi sağlıklı spesiyalitelere dönüştürülebilir. Değerli bileşenler içerirler ve geleneksel olarak kan dolaşımını ve kalp kasını desteklerler.
Meyvelerin Hasadı
Eylül ortası ile sonu arasında meyveler çalıların üzerinde parlak kırmızı renkte asılı kaldığında, en uygun hasat zamanı gelmiştir. Meyvelerin içi biraz unlu ve tadı da biraz tatlı.
Alıçta çok sayıda diken bulunduğundan ellerinizi eldivenle yaralanmalardan korumalısınız. Egzoz dumanı ve çevresel toksinlerle kirlenmemeleri için meyveleri yalnızca yoğun yollardan ve yoğun olarak ekili alanlardan uzakta toplayın.
Meyveler çoğu zaman tek başına asılı kaldığı için hasat biraz zahmetlidir. Küçük meyveleri dikkatlice çalılıktan çıkarın ve kullanıma hazır oluncaya kadar bir sepete koyun.
Değerli malzemeler içeren küçük meyveler
Alıç meyvelerinin tıbbi etkileri henüz Almanya'da tanınmamış olmasına rağmen, meyvelerin kalitesi Avrupa Farmakopesinde belirtilmiştir. Geleneksel olarak kan dolaşımını teşvik eden ve kalp kasını güçlendiren doğal bir ilaç olarak kullanılırlar.
Alıç meyveleri – jöle ve reçeliyle lezzetli
Meyvelerin acı badem aroması reçellere ve jölelere özel bir dokunuş verir. Meyveler pektin içerdiğinden jöle doğal olarak koyulaşır ve bunu hazırlamak için normalden biraz daha az koruyucu şekere ihtiyacınız vardır. Meyvelerin suyu az olduğundan çekirdekleri ancak pişirildikten sonra çıkarılır.
Meyveleri elma, armut, portakal veya üzüm suyunda yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık on ila yirmi dakika sürer. Daha sonra tohumları çıkarmak için karışımı bir elek ile süzün. Şimdi reçeli koruyucu şeker veya tercih ettiğiniz bir jelleştirici madde ile tekrar kaynatın ve jöleyi temiz kavanozlara doldurun.
Soğuk mevsimde sıcak
Alıç meyve likörü, hoş aroması sayesinde Advent döneminde lezzetli bir ikramdır. Zengin içecek nasıl hazırlanır:
- 300 gram alıç meyvesini geniş ağızlı bir şişeye dökün
- Üstüne 150 gram akide şekeri ve 4 adet karanfili dökün
- bir şişe iyi tahılla karnınızı doyurun
- Şişeyi sıkıca kapatın ve en az 6 hafta demlenmeye bırakın
- ara sıra sallayın
İpuçları ve Püf Noktaları
Alıç kalp sağlığı için en önemli bitkilerden biridir. Bitkinin tüm aktif maddeleri aynı zamanda reçel ve likörde de muhafaza edilir.
