Dünyanın en eski kültür bitkilerinden biri olan sarımsak, tıbbi ve baharat bitkisi olarak kendisini sağlam bir şekilde kanıtlamıştır. Kendinizi türlerin ve çeşitlerin çeşitliliğine kaptırın.
Hangi tür ve çeşitlerde sarımsak var?
En iyi bilinen sarımsak türleri arasında Allium sativum (yaygın sarımsak), Allium sativum var. ophioscorodon (yılan sarımsağı) ve Allium tuberosum (Çin sarımsağı) bulunur. Popüler çeşitler arasında 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor'un yanı sıra 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' ve 'Chesnok' gibi güney Avrupa çeşitleri yer alır.
Üç türü çevreleyen çeşitli çeşitler var
Sarımsak yetiştirmedeki binlerce yıllık deneyim sayesinde, hobi bahçıvanları bugün üç sağlam, kanıtlanmış çeşitten faydalanıyor.
Yaygın sarımsak – Allium sativumMuhtemelen en yaygın sarımsak türü beyaz veya kırmızı soğanlar üretir. Kural olarak 5 ila 15 arasında ampul oluşur. Taze hasat edildiğinde tadı hala hafiftir. Uzun süre saklandıktan sonra baharatlılık artar.
Yılan sarımsağı (Allium sativum var. ophioscorodon)Tuhaf bir şekilde bükülmüş sürgünlere sahip çarpıcı bir tür. Bu sarımsak öncelikle hafif bir aromasıyla etkileyicidir. Oldukça müdahaleci Allium sativum'a alışamayan hobi bahçıvanları için idealdir.
Çin sarımsağı (Allium tuberosum)Bu tür esasen yaprakları kullanır. Korkunç ağız kokusuna neden olmadan harika sarımsaklı bir tada sahiptirler. Yalnızca tek bir soğan oluşur.
Her zevke uygun, kişiye özel sarımsak çeşidi
En popüler üç sarımsak türüne dayalı olarak, kişisel tat testinize uygun çeşitli çeşitler mevcuttur. Karmaşık olmayan uygulama göz önüne alındığında, hepsini denemekte yanlış bir şey yok.
- Pembe sarımsak 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- Küçük sarımsak 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Dev Sarımsak 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Yılan sarımsağı 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Fransız sarımsağı 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
Çeşitli sarımsak türleri de güney Avrupa'dan bize ulaştı:
- 'Ajo rosa', İspanya'dan pembe ayak parmaklı beyaz
- 'Aquila', İtalya'dan mor çizgili dış derisiyle beyaz
- 'Aveiro', Portekiz'den mor-kırmızı soğan
- 'Chesnok', Karadeniz'in beyaz-mor çeşidi
Geleneğe sahip eski bir çeşit
Fil sarımsağı (Allium ampeloprasum) çok uzun bir gelişim geçmişine sahiptir. Etkileyici bitki 180 cm yüksekliğe ulaşır. Ampulleri bazen 500 gram ağırlığa ulaşabiliyor. Yatakta yeterli alanınız varsa bu sarımsak yetiştirmeye değer.
Fil sarımsağı soğuğa, ıslak ve kuru koşullara dayanıklı olduğu kanıtlandığından, yeni başlayanlar bile onu yetiştirebilir. Tadının bir sarımsak bitkisine göre alışılmadık derecede hafif olduğu düşünülmektedir.
İpuçları ve Püf Noktaları
Sarımsak harika bir şekilde kurutularak daha uzun süre saklanabilir. Bu şekilde birkaç çeşidi aynı anda yetiştirip birbiri ardına tatlandırabilirsiniz.
