Kamışın ülkemizde göl ve nehir kıyılarında yabani olarak yetiştiği sıklıkla görülebilir. Peki bu yaygın tatlı otun aslında yenebileceğini biliyor muydunuz? Aşağıda bitkinin hangi kısımlarının yenilebilir olduğunu açıklayacağız.
Kamış yenir mi ve nasıl kullanılır?
Kamış bitkisinin çeşitli kısımları yenilebilir: Genç sürgünler çiğ olarak yenebilir veya sebze olarak pişirilebilir, yapraklar Asya'da gıda ambalajı olarak kullanılır ve nişastalı kökler çiğ veya yabani sebze olarak pişirilmeye uygundur.
Sazlıkların taze filizlerini yemek
Baharda sazlar yeniden filizlendiğinde filizler toplanıp sebze olarak hazırlanabilir. Hem çiğ hem de pişmiş olarak yenilebilirler.
Yapraklarını doğu yemekleri için kullanın
Asya'da muz yapraklarından veya kamış yapraklarından çok sayıda yemek hazırlanır. Yapraklar iyice temizlendikten sonra yumuşayana kadar önceden pişirilir. Daha sonra içlerini pirinç, fasulye veya benzeri bir şeyle doldurup sicim ile sıkıca bağlayabilir ve iç malzeme hazır olana kadar hepsini pişirebilirsiniz.
Kök yemek
Kökler çiğ ve pişmiş olarak da yenilebilir ve özellikle açık havada hayatta kalma faaliyetlerinde popülerdir. Çok fazla nişasta ve besin içerirler ve bu nedenle ideal bir yabani sebzedirler.
